매콤한 백종원 갈치조림 감자갈치조림 생선조림 레시피 5인분 1시간 완성 평점 4.9점(21)

평점4.9(21)

조리시간1시간

난이도보통

백종원 생선조림 양념장은 매콤달콤한 맛으로 감자나 무 같은 재료와 잘 어울리며, 자작하게 졸여내면 밥도둑이 따로 없어요. 부드러운 갈치살에 매콤한 소스를 곁들이면 밥 한 공기가 금방 사라질 만큼 맛있습니다. 평점 4.9점(21)의 평가가 있어요. 16가지 재료로 5인분을 1시간 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 13,608원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[제주창해] 제주 은갈치 3종 (냉동) (택1)

20,900원

[KF365] 무 1통

2,990원

33%1,990원

[KF365] 노지 햇 감자 1kg

4,990원

40%2,990원

깐대파 500g

3,990원

청양고추 80g

2,490원

28%1,790원

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

6,330원

15%5,380원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,100원

[청정원] 조청 쌀엿 700g

3,980원

[청정원] 맛술 생강&매실 410ml

2,480원

4%2,380원

1. 재료 준비

   생선을 깨끗이 씻고, 가위로 지느러미를 잘라 손질합니다. 두툼한 생선은 발라 먹기 좋지만, 너무 두꺼우면 간이 덜 스며들 수 있습니다.

   

   무는 반달 모양으로, 감자는 생선 두께에 맞춰 슬라이스하며, 청양고추와 대파를 썰어 준비합니다.

   

2. 양념 만들기

   갈치조림 양념장은 국간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 조청, 마늘, 맛술, 생강으로 비린내를 잡고 깊은 맛을 더합니다.

   

3. 졸이기

   넓고 낮은 냄비에 채소를 깔고, 감자는 무 위에 올려 조림이 균일하게 익도록 합니다.

   

   채소 위에 갈치와 대파, 고추를 올려줍니다.

   

   냄비에 양념과 물 3컵을 붓고, 보글보글 끓으면 중불로 줄여 13~15분간 조립니다.

   

   갈치조림이 끓으면 간을 보고, 싱거우면 소금을 약간 추가하며 냄비를 흔들어가며 양념을 스며들게 합니다.

   

4. 완성

   완성된 갈치조림에 고추를 곁들여 매콤하고 감칠맛 나는 조림을 완성하며, 밥도둑으로 제격입니다.