매콤고소 참치김치볶음 볶음김치 신김치볶음 레시피 3인분 20분 완성 평점 4.8점(79)

평점4.8(79)

조리시간20분

난이도쉬움

매콤하고 새콤한 신김치와 고소한 캔참치가 있다면 간단하게 볶음김치를 완성할 수 있습니다. 향긋한 파기름을 내고 잘 익은 김치를 볶아 깊은 맛을 살린 뒤, 마지막에 참치를 넣어 고소함을 더하는 기본적이고 누구나 좋아하는 국민 반찬 레시피를 알려드릴게요. 평점 4.8점(79)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 3인분을 20분 안에 완성! 11단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 31,000원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[왕애밥상] 매운실비김치 2종 (택1)

13,500원

20%10,800원

[동원] 살코기 참치 85g X 8캔

15,480원

10%13,860원

깐대파 500g

3,990원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

10%8,010원

[브로슈낭] 유기농 콩기름(식용유) 1L

14,980원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

27%4,020원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

10%8,010원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

1. 재료 준비하기

   잘 익은 신김치는 김칫소를 제거하고 가위로 한 입 크기로 자릅니다. 칼로 써는 것보다 간편합니다.

   

   캔참치는 체에 밭쳐 건더기만 남겨 준비합니다. 비린 맛을 줄이기 위해 물기를 충분히 제거하세요.

   

   대파 흰 부분을 얇게 송송 썰어 준비합니다. 대파의 달큰한 맛이 파기름에 깊이를 더해줍니다.

   

2. 파기름 만들기

   달군 팬에 들기름 1큰술과 식용유 1큰술을 넣습니다. 중약불로 조절해 대파가 타지 않도록 주의하세요.

   

   팬에 손질한 대파를 넣고 나른해질 때까지 볶아 파기름을 냅니다. 향이 올라오면 다음 단계로 진행합니다.

   

3. 김치 볶기

   대파 향이 올라오면 신김치를 넣고 가볍게 섞으며 볶습니다. 황설탕 2/3큰술을 넣어 신맛을 잡고 설탕이 녹을 때까지 볶아줍니다.

   

   고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 진간장 1작은술을 넣어 매콤함과 풍미를 더합니다. 기호에 따라 간장의 양을 조절하세요.

   

   김치를 중약불에서 10~12분 동안 볶아 색이 진해지고 나른해질 때까지 익힙니다.

   

   익힌 김치에 참치를 넣고 가볍게 섞습니다. 마지막에 넣어 비린 맛을 잡고 부서지지 않게 조리합니다.

   

4. 완성하기

   참기름 1/2큰술과 통깨를 뿌려 고소한 풍미를 더합니다.

   

   갓 지은 밥 위에 참치김치볶음을 올리면 새콤하고 매콤한 한 그릇 요리가 완성됩니다.