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쓴맛 없는 오이 노각무침 늙은오이무침 레시피 4인분 20분 완성 평점 4.8점(81)
평점
4.8(81)
조리시간
20분난이도
쉬움무침으로 만드는 게 가장 맛있고, 여름 반찬으로 딱인 노각무침 레시피를 소개할게요. 채를 썰어 만들면 호로록 먹는 재미가 있어 아이들도 잘 먹더라고요. 평점 4.8점(81)의 평가가 있어요. 9가지 재료로 4인분을 20분 안에 완성! 6단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 7,925원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 노각1개(840g)
- 대파1/4 뿌리
양념
- 고추장2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 매실액1큰 술
- 맛술1큰 술
- 식초
- 통깨
- 굵은 소금1큰술
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
노각을 세척 후 필러로 껍질을 제거하고, 통으로 채 썰어 가운데 부분은 버립니다. 채 썰 때 두께를 너무 얇지 않게 합니다.
굵은 소금 1큰술로 노각을 20분간 절인 뒤, 흐르는 물에 씻고 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
대파는 총총 다집니다.
양념 만들기
다진 대파, 고추장, 맛술, 다진 마늘, 매실액을 섞어 양념장을 만듭니다.
조리하기
노각에 양념을 넣고 조물조물 무쳐 양념이 골고루 베이도록 합니다.
완성하기
통깨를 뿌려 마무리하면 노각무침이 완성됩니다. 비빔밥이나 비빔국수에 곁들여도 좋습니다.