달큰한 백종원 대파김치 레시피 3인분 30분 완성 평점 4.9점(39)

평점4.9(39)

조리시간30분

난이도쉬움

저렴한 대파로 간단하게 만든 백종원의 대파김치는 알싸하면서도 달큰한 맛이 짭조름한 김치 양념과 잘 어우러집니다. 과일이나 풀 없이도 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다. 평점 4.9점(39)의 평가가 있어요. 7가지 재료로 3인분을 30분 안에 완성! 7단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 13,176원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

깐대파 500g

3,990원

[바름팜] 친환경 양파 500g

2,490원

[하선정] 멸치 액젓 800g

5,980원

24%4,500원

[햇님마을] 영양산 100% 태양초 고춧가루 2종 (택1)

12,900원

10%11,490원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[동광젓갈] 새우젓 160g

5,200원

15%4,410원

1. 재료 준비하기

   파 6대의 뿌리와 잎 끝부분을 잘라내고 사이사이 흙을 깨끗하게 씻어줍니다.

   

   두께에 따라 대파를 길게 반으로 자른 후 큼직하게 썰어 하나씩 집어먹기 좋게 준비합니다.

   

2. 절이기

   큰 볼에 파를 담고 액젓 6 큰 술을 넣어 골고루 버무린 뒤 10분간 절여 숨을 죽입니다. 바로 먹으면 겉절이처럼 즐길 수 있고, 숙성하면 깊은 맛의 김치가 됩니다.

   

   채 썬 양파를 절인 대파에 넣어줍니다. 양파의 아삭하고 단맛이 대파와 잘 어우러집니다.

   

3. 양념 만들기

   고춧가루 7 큰 술, 황설탕 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 새우젓 1½ 큰 술을 절인 대파에 넣어줍니다. 양념을 잘 버무리면 간단하게 대파 요리가 완성됩니다.

   

   양념이 잘 배도록 대파를 바락바락 버무려줍니다. 바로 먹으면 아삭하고 매콤하게 즐길 수 있고, 냉장고에서 숙성하면 깊은 맛이 더해져 또 다른 별미가 됩니다.

   

4. 완성하기

   아삭한 식감과 향이 좋아 밥반찬은 물론 고기와도 잘 어울립니다.