바삭하고 촉촉한 아게다시 도후 레시피 2인분 40분 완성 평점 4.9점(75)

평점4.9(75)

조리시간40분

난이도보통

아게다시 도후는 일본식 두부튀김 요리로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부에 간장 베이스의 소스를 곁들여 깊고 담백한 맛을 자랑합니다. 간단한 재료로 특별한 요리를 완성할 수 있는 메뉴로, 식사나 안주로 모두 훌륭한 선택입니다. 평점 4.9점(75)의 평가가 있어요. 14가지 재료로 2인분을 40분 안에 완성! 4단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 37,500원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[Kurly's] 국산콩 두부 300g

2,200원

[성진] 국내산 감자전분맛

5,080원

[백설] 카놀라유 900mL

9,500원

26%6,980원

[야마끼] 하나 가쓰오부시 10포

4,230원

건고추 40g

3,990원

[KF365] 무 1통

2,990원

16%2,490원

깐쪽파 200g

7,490원

26%5,490원

[만전김X컬리] 갓구운 만전김 16봉

5,790원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[기꼬만] 숙성 혼미림 1L

10,980원

[전통주] 요리용 청주 미청 14도 1.5L

8,500원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

6%4,200원

[드로게리아] 통흑후추밀 (그라인더)

4,190원

1. 조리하기

   두부는 정사각형 모양으로 잘라 마른 행주로 물기를 제거해줍니다. 녹말가루를 얇게 묻히고, 기름을 가열한 팬에 자르고 무친 두부를 넣어 약간 노릇하게 튀겨냅니다. (바삭한 식감을 위해 한 번 튀긴 후 식히고 다시 한번 튀겨냅니다.)

   

   물에 간장, 미림, 청주, 설탕, 통후추, 건고추를 넣고 끓인 뒤 팔팔 끓을 때 가쓰오부시 한 줌을 넣어 10분 정도 우린 후 체에 걸러 소스를 만듭니다.

   

   우묵한 그릇에 두부를 담고 소스를 골고루 부은 뒤 갈아낸 무와 잘게 썬 쪽파, 김을 곁들여 서빙합니다.

   

   아게다시 도후는 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있습니다. 소스와 함께 먹을 때는 담백하고 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 여름철에는 시원한 맥주와, 겨울철에는 따뜻한 차와 함께 곁들여 보세요.