고사리를 듬뿍 넣어 더욱 맛있는 육개장 레시피 3인분 40분 완성 평점 4.8점(79)

평점4.8(79)

조리시간40분

난이도보통

고사리 육개장은 고사리와 소고기를 주재료로 하여 얼큰하고 깊은 맛이 일품인 전통 한국 요리예요. 육개장의 매력은 진한 육수와 매콤한 국물 맛이 어우러져 속을 든든하게 채워주는 데 있죠. 오늘은 고사리 육개장을 만드는 간단한 레시피를 소개할게요. 평점 4.8점(79)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 3인분을 40분 안에 완성! 6단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 15,930원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[이목] 국내산 소고기 목심 샤브샤브용 200g (냉동)

8,900원

친환경 데친 고사리 150g

5,990원

GAP 장수 숙주나물 200g

1,490원

깐대파 500g

3,990원

[드로게리아] 통흑후추

3,990원

[라오간마] 유라죠우 고추기름 275g(땅콩)

4,580원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

4,380원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

1. 조리하기

   마른 고사리는 반나절에서 하루 정도 불려두었다가 질긴 부분은 다듬고 삶은 뒤 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

   

   대파는 흰 부분만 길고 넓게 썰어주세요.

   

   고기는 1시간 이상 중약불에서 삶아주고 중간중간 거품을 걷어냅니다.

   

   어느정도 익은 고기를 결대로 잘게 찢어 분량의 양념장 재료를 넣고 조물조물 무칩니다.

   

   양념에 무친 고기를 다시 국물에 넣어 끓이고 부르르 끓기 시작하면 나물을 넣어주세요.

   

   다시 한 번 끓으면 대파와 고사리를 넣어 20여분 이상 깊은 맛이 우러나도록 끓여주세요.