구수하고 든든한 묵은지 김치 청국장찌개 레시피 4인분 30분 완성 평점 4.9점(38)

평점4.9(38)

조리시간30분

난이도보통

구수한 청국장찌개는 밥 한 그릇을 든든하게 채워주는 요리로, 잘 익은 묵은지와 돼지고기, 두부를 넣어 깊은 맛을 냅니다. 간단하면서도 풍미 가득한 김치 청국장을 손쉽게 만들어요. 평점 4.9점(38)의 평가가 있어요. 18가지 재료로 4인분을 30분 안에 완성! 7단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 18,780원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[한국맥꾸룸] 청국장 160g

6,080원

[KF365] 한돈 삼겹살 찌개용 500g

15,600원

10%13,950원

[비비고] 묵은지 400g

7,480원

6%6,980원

[바름팜] 조각 무 2조각

3,490원

[Kurly's] 국산콩 두부 300g

2,200원

깐대파 500g

3,990원

[KF365] 애호박 1개

2,490원

20%1,990원

청양고추 80g

2,490원

28%1,790원

[샘표] 연두링 다시마표고야채 140g(35정)

14,900원

39%8,980원

[한국맥꾸룸] 맥된장 2종

5,010원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

1. 재료 준비하기

   청국장 200g과 잘 익은 신김치나 묵은지를 한 입 크기로 썰어 준비합니다.

   

   양파와 애호박은 사방 1cm 크기로 썰고, 무는 나박하게 썰어 준비합니다. 두부는 1~1.5cm로 깍둑썰고, 고추와 대파는 송송 썰어요. 청양고추나 버섯 등을 넣어도 좋아요.

   

2. 조리하기

   달군 냄비에 돼지고기를 넣고 볶다가 표면이 익으면 김치를 추가해 2~3분 함께 볶습니다. 기름이 적은 부위라면 식용유 ½ 큰술을 둘러 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

   

   김치와 고기를 볶은 뒤 멸치 다시마 육수 500ml를 붓고 무를 넣어 한소끔 끓입니다. 무가 절반 이상 익으면 애호박, 양파, 대파를 추가합니다.

   

3. 양념 만들기

   된장 1 큰술, 고춧가루 1 작은술, 다진 마늘 ½ 큰술을 넣고 양념이 뭉치지 않도록 풀어가며 끓입니다. 된장의 염도에 따라 양을 조절합니다.

   

4. 조리하기

   청국장을 넣어 고소한 맛과 영양을 살리며, 콩을 풀어가며 끓입니다. 끓어오르면 두부와 고추를 추가해 마무리합니다.

   

5. 완성하기

   고소하고 깊은 맛이 어우러진 청국장 찌개가 완성되었습니다.