깊고 진한 맛과 부드러운 식감의 압력솥 삼계탕 레시피 2인분 1시간 20분 완성 평점 4.9점(73)

평점4.9(73)

조리시간1시간 20분

난이도보통

더운 날씨에 어울리는 삼계탕은 닭, 한방재료, 대추, 마늘, 찹쌀을 넣어 압력솥으로 간단하고 빠르게 끓여 완성할 수 있습니다. 부드럽고 깊은 맛의 삼계탕을 집에서 손쉽게 만들어보세요. 평점 4.9점(73)의 평가가 있어요. 8가지 재료로 2인분을 1시간 20분 안에 완성! 9단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 28,315원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[자연실록] 무항생제 삼계탕용 두마리 통닭 (550gX2입)

12,990원

15%11,041원

찹쌀 2KG

16,900원

씨없는 세척대추 90g

7,990원

25%5,990원

[KF365] 깐마늘 200g

3,990원

12%3,490원

깐대파 500g

3,990원

친환경 삼계탕 재료 2종

6,490원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

1. 재료 준비하기

   찹쌀은 깨끗이 씻은 후 30분간 불려줍니다.

   

   작은 닭 한 마리 또는 영계 두 마리를 준비해 깔끔한 국물 맛을 위해 손질합니다. 날개 끝, 꽁지, 기름 많은 부위를 가위로 잘라내고, 내장은 흐르는 물로 깨끗이 제거해 누린내를 잡습니다.

   

   맛을 더 풍부하게 해주는 재료들을 준비해요. 대추와 마늘, 대파는 세척했습니다.

   

   불린 찹쌀은 물기를 제거하고 면포나 주머니에 담아줍니다.

   

2. 조리하기

   닭의 뱃속에 마늘과 대추를 넣고 다리를 엇갈려 엮은 뒤 나무꼬치로 고정합니다. 이렇게 하면 재료가 새어 나오지 않아 잡내를 잡고 닭고기의 맛을 더 풍부하게 할 수 있습니다.

   

   압력솥에 물 1.4L를 붓고 손질한 닭, 한약재, 찹쌀, 대파, 대추, 소금 ½ 큰술을 넣습니다. (소금을 조금 넣으면 간도 되고 국물맛이 더 깊고 진해집니다.)

   

   압력솥 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 추가 올라오면 중약불로 낮추어 12~15분 더 끓인 뒤 뜸을 들입니다.

   

   뜸을 들인 뒤 뚜껑을 보았을때 진한 국물과 부드러운 닭고기가 잘 익었으면 완성입니다.

   

3. 완성하기

   국물과 함께 푸짐하게 담아내면 완성! 부추나 대파를 올려주면 더욱 맛있어요.