육즙을 살려 부드럽고 촉촉한 삼겹살 수육 레시피 5인분 1시간 30분 완성 평점 4.9점(73)

평점4.9(73)

조리시간1시간 30분

난이도보통

삼겹살 수육은 살코기와 지방이 적당히 섞인 통삼겹을 준비해 된장, 대파, 마늘 등의 향신 재료로 잡내를 제거하고 풍미를 살려 부드럽고 촉촉하게 삶아줍니다. 쌈야채나 무김치와 함께 보쌈으로 즐겨도 좋습니다. 평점 4.9점(73)의 평가가 있어요. 13가지 재료로 5인분을 1시간 30분 안에 완성! 8단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 15,612원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

무항생제 1등급 한돈 수육용 600g 4종 (냉장)

8,340원

깐대파 500g

3,990원

양파 1.5kg

3,990원

고랭지 햇사과 1.3kg [품종: 홍로]

27,900원

28%19,900원

[KF365] 깐마늘 200g

3,990원

12%3,490원

깐 생강 50g

2,490원

20%1,990원

[카르멘시타] 월계수잎

3,400원

[드로게리아] 통흑후추

3,990원

[한국맥꾸룸] 맥된장 2종

5,010원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[폴 바셋] 시그니처 블렌드 스틱 커피 (2g X 5개입)

6,300원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

1. 재료 준비하기

   통삼겹은 냄비 크기에 맞게 자릅니다. 핏물을 제거한 고기에 된장 1 큰 술을 골고루 발라 누린내를 잡고 간이 배도록 준비합니다.

   

   잡내 제거와 육질을 부드럽게 하기 위해 사과를 준비하고, 대파와 양파는 큼직하게 썰어 마늘은 꼭지를 제거해줍니다.

   

2. 조리하기

   압력솥에 물 250ml를 넣고, 사과와 양파를 먼저 넣어 은은한 단맛과 부드러운 식감을 더해줍니다.

   

   된장을 바른 삼겹살에 대파, 마늘, 월계수잎, 생강, 통후추를 넣어 잡냄새를 잡아줍니다.

   

   블랙커피 1봉, 진간장 2 큰 술, 생강술(청주)를 함께 넣어 맛과 향, 색을 더해줍니다.

   

   육수 재료를 넣고 압력솥을 강불에 올려 끓이다가 압력추가 올라오면 중불로 낮춰 12~15분 삶아줍니다.

   

   중불로 삶은 후 불을 끄고 뜸을 들이면 야들야들하게 부드러운 수육이 완성됩니다.

   

3. 완성하기

   한입에 먹기좋은 크기로 썰어 접시에 푸짐하게 담아줍니다