쫄깃하고 매콤한 오리주물럭 레시피 4인분 35분 완성 평점 4.9점(33)

평점4.9(33)

조리시간35분

난이도보통

더운 날씨에 맛과 영양을 챙길 수 있는 오리주물럭은 고추장 양념에 생오리 고기를 버무려 부재료와 함께 볶아 완성합니다. 간단한 양념과 쌈야채를 곁들이면 고소하고 감칠맛 나는 여름철 별미로 즐길 수 있습니다. 평점 4.9점(33)의 평가가 있어요. 18가지 재료로 4인분을 35분 안에 완성! 9단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 25,630원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[주원산오리] 오리 슬라이스 500g (냉장)

13,990원

[KF365] 부추 200g

2,990원

깐대파 500g

3,990원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[바름팜] 구워먹기 좋은 통마늘 3입

3,490원

14%2,990원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,100원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[이금기] 팬더굴소스 510g

4,580원

10%4,090원

[백설] 프락토 올리고당 700g

4,280원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[허브&스파이스마켓] 국내산 생강가루 45g

8,900원

[청정원] 생강매실맛술 1.8L

6,980원

[마정기름집] 100% 통깨 햇참기름 2종 (택1)

12,500원

1. 재료 준비하기

   준비한 오리고기를 한입 크기로 자르고 핏물을 제거해 누린내 없이 준비합니다.

   

2. 양념 만들기

   넉넉한 볼에 고추장 2 큰 술, 굴소스 1/2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 생강술(청주) 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 생강가루 약간, 참기름 1 큰 술, 후추 약간을 섞어 양념을 준비합니다.

   

   생강가루와 마늘로 누린내를 잡고, 고추장과 설탕으로 매콤달콤한 감칠맛을 더합니다. 고춧가루와 설탕이 잘 풀리도록 양념을 충분히 섞어 준비합니다.

   

3. 재료 준비하기

   양념에 손질한 오리고기를 넣고 조물조물 주물러 간이 잘 배도록 준비합니다.

   

   양파는 채 썰고, 대파는 길게 반 갈라 5cm 크기로 썹니다. 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.

   

   부추는 4~5cm 길이로 자르고, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.

   

4. 조리하기

   달군 팬에 양념한 고기를 올려 지글지글 구우며 눌어붙지 않게 저어줍니다. 고기가 2/3 이상 익으면 양파와 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.

   

   양파가 투명해지면 대파, 고추, 부추를 넣어 마무리합니다. 부추는 마지막에 넣어야 무르지 않고 어우러집니다.

   

5. 완성하기

   먹기 전에 통깨를 뿌려 완성하고, 부추나 쌈야채와 함께 즐기면 더욱 푸짐합니다. 생오리로 만들어 부드럽고 쫄깃하며 매콤하고 고소한 맛이 어우러져 마지막에 밥을 볶아 먹기에도 좋습니다.