쫄깃하고 매콤한 오리주물럭 레시피 4인분 35분 완성 평점 4.9점(33)

준비한 오리고기를 한입 크기로 자르고 핏물을 제거해 누린내 없이 준비합니다.

넉넉한 볼에 고추장 2 큰 술, 굴소스 1/2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 생강술(청주) 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 생강가루 약간, 참기름 1 큰 술, 후추 약간을 섞어 양념을 준비합니다.

생강가루와 마늘로 누린내를 잡고, 고추장과 설탕으로 매콤달콤한 감칠맛을 더합니다. 고춧가루와 설탕이 잘 풀리도록 양념을 충분히 섞어 준비합니다.

양념에 손질한 오리고기를 넣고 조물조물 주물러 간이 잘 배도록 준비합니다.

양파는 채 썰고, 대파는 길게 반 갈라 5cm 크기로 썹니다. 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.

부추는 4~5cm 길이로 자르고, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.

달군 팬에 양념한 고기를 올려 지글지글 구우며 눌어붙지 않게 저어줍니다. 고기가 2/3 이상 익으면 양파와 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 대파, 고추, 부추를 넣어 마무리합니다. 부추는 마지막에 넣어야 무르지 않고 어우러집니다.

먹기 전에 통깨를 뿌려 완성하고, 부추나 쌈야채와 함께 즐기면 더욱 푸짐합니다. 생오리로 만들어 부드럽고 쫄깃하며 매콤하고 고소한 맛이 어우러져 마지막에 밥을 볶아 먹기에도 좋습니다.