촉촉하고 부드러운 마늘보쌈 레시피 6인분 1시간 25분 완성 평점 4.7점(63)

평점4.7(63)

조리시간1시간 25분

난이도보통

촉촉하고 고소한 항정살수육을 양파로 저수분 조리해 부드럽고 육향 가득하게 만들었습니다. 감칠맛 나는 마늘보쌈소스를 곁들여 담백하면서도 맛있는 별미로 즐겨보세요. 평점 4.7점(63)의 평가가 있어요. 15가지 재료로 6인분을 1시간 25분 안에 완성! 11단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 16,356원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 한돈 항정살 500g(냉장)

34,800원

10%31,200원

양파 1.5kg

4,990원

10%4,490원

깐대파 500g

3,990원

17%3,290원

[바름팜] 구워먹기 좋은 통마늘 3입

2,990원

[카르멘시타] 월계수잎

3,400원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[파미고] 엑스트라 버진 올리브 오일 500mL

18,900원

[사랑과정성] 돈가스소스

3,980원

[올가비오] 사양벌꿀 1kg

15,900원

12%13,900원

1. 재료 준비하기

   냄비에 반으로 자른 양파, 마늘, 대파, 월계수잎을 넣어 누린내를 잡습니다.

   

   양파 위에 항정살을 올리고, 소금을 앞뒤로 고르게 발라줍니다.

   

   물 1/2컵, 청주 1/2컵 부어줍니다.

   

   저수분 조리를 위해 채소에서 나오는 수분을 잡아줄 종이호일을 준비합니다. 냄비 크기에 맞춰 구멍을 낸 호일을 항정살 위에 덮고, 뚜껑을 이중으로 덮어 증기가 날아가지 않도록 해줍니다.

   

2. 조리하기

   뚜껑을 덮고 처음 3분은 센 불로 조리한 뒤 중불로 낮춰 30분간 익혀줍니다.

   

3. 양념 만들기

   보쌈 마늘소스를 위해 다진 마늘에 소금을 넣고 30분 절여 알싸한 맛을 제거합니다.

   

   30분 후 나온 진액을 제거하기 위해 마늘을 물에 2~3번 헹구고 물기를 털어줍니다.

   

   달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 센 불에서 살짝 볶은 뒤, 꿀 3 큰 술과 우스터소스 2 큰 술을 넣고 센 불에서 간단히 볶아 마무리합니다.

   

4. 조리하기

   30분 뒤 뚜껑을 열면 촉촉하고 부드럽게 익은 항정살을 확인할 수 있습니다.

   

   한입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다.

   

5. 완성하기

   항정살수육과 보쌈소스를 그릇에 담고, 쪽파와 검은깨로 마무리해 색감을 더합니다. 양파와 소금을 활용한 저수분 조리법으로 재료 본연의 깊은 맛과 향긋함이 어우러진 별미입니다.