녹진한 풍미의 라자냐 레시피 4인분 1시간 30분 완성 평점 4.9점(76)

평점4.9(76)

조리시간1시간 30분

난이도어려움

라자냐는 라구와 베샤멜소스를 겹겹이 쌓아 오븐에 구워내는 요리로 풍미와 식감이 매력적입니다. 간단한 레시피로 라자냐 면과 소스를 준비해 손쉽게 만들어보세요. 평점 4.9점(76)의 평가가 있어요. 27가지 재료로 4인분을 1시간 30분 안에 완성! 17단계의 어려움 난이도 레시피입니다. 1인분당 37,800원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[데체코] 롱 파스타 6종

4,980원

2%4,831원

[상하치즈] 모짜렐라 슈레드 치즈 2종(택1)

11,280원

12%9,900원

[벨지오이오소] 파마산 스낵팩 170g

10,900원

바질 10g

2,490원

[허브&스파이스마켓] 파슬리 12g

2,390원

[프레지덩] 포션 버터 비가염 (10g X 20개입)

8,980원

[일상味소] 국내산 소고기 다짐육 200g (냉장)

9,390원

17%7,750원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

한끼 당근

2,490원

28%1,790원

절단 셀러리 500g

4,990원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[포미] 토마토 소스 500g

3,000원

[만토바] 선드라이드 토마토 페이스트

7,580원

14%6,480원

[파미고] 엑스트라 버진 올리브 오일 500mL

18,900원

5%17,950원

[CU 픽업] 아마란디아몬테풀치아노

29,900원

11%26,600원

[연세우유 x 마켓컬리] 전용목장우유 900mL

2,580원

[프레지덩] 포션 버터 비가염 (10g X 20개입)

8,980원

[ISFI] 오레가노홀 12g

3,280원

[ISFI] 바질

2,980원

[백설] 통밀밀가루 1kg

2,550원

10%2,290원

[칸나멜라] 넛맥 분말

4,080원

1. 재료 준비하기

   라구소스를 위해 양파, 샐러리, 당근을 잘게 다져 준비합니다.

   

2. 양념 만들기

   팬에 올리브오일 1 큰 술을 두르고 양파를 볶으며 소금 한 꼬집을 넣습니다.

   

   양파가 투명해지면 당근과 샐러리를 넣고 소금, 후추를 약간 뿌려 볶습니다. 채소의 수분을 날린 뒤 따로 덜어 둡니다.

   

   올리브오일에 다진 소고기, 마늘, 소금, 후추를 넣고 고소한 향이 나도록 바싹 볶아줍니다.

   

   수분이 날아간 소고기에 볶아둔 야채를 넣고 함께 볶아줍니다. 레드와인 1½ 큰 술을 넣어 알코올을 날리며 볶아줍니다.

   

   재료가 섞이면 토마토소스 200ml와 페이스트 2 큰 술, 오레가노, 바질가루를 넣어 끓여줍니다.

   

   우유 100ml와 버터 1 큰 술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

   

   20~30분 약불로 뭉근히 끓여 라구소스를 완성합니다. 신맛이 강하면 설탕이나 스톡을 약간 넣어 감칠맛을 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

   

   냄비에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 볶아 날가루 냄새를 제거하고, 우유를 세 번 나누어 부어 농도를 맞추며 끓여 베샤멜소스를 만듭니다.

   

   세 번째 우유를 붓고 넛맥가루와 소금을 약간 넣어, 덩어리지지 않도록 저어가며 끓입니다.

   

3. 조리하기

   면을 2분 정도 삶아 사용하면 좋으며, 올리브오일과 소금을 넣어 붙지 않게 삶고, 데친 면은 헹구지 않고 그대로 사용합니다.

   

   오븐용 용기는 라자냐 면 크기에 맞는 네모난 형태로 준비하고, 녹인 버터를 골고루 발라줍니다.

   

   라구 소스를 골고루 펼쳐 담고 그 위에 라자냐 면을 올려줍니다.

   

   베샤멜소스,라구,파르메산 치즈, 슈레드 치즈를 순서대로 올려 겹겹이 쌓아줍니다. 이 과정을 두 번 반복한 뒤 마지막으로 치즈를 뿌려줍니다.

   

   속까지 골고루 익히기 위해 마지막에 종이호일을 덮어줍니다.

   

   200도로 예열한 오븐에서 10분간 굽고, 종이호일을 제거한 뒤 5분 더 구워줍니다.

   

4. 완성하기

   오븐에서 꺼낸 라자냐에 파슬리가루나 바질잎을 올려 마무리합니다. 층층이 쌓인 재료의 식감과 라구소스, 베샤멜소스의 풍미가 어우러져 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다.