톡톡 터지는 식감의 산딸기청 레시피 4인분 20분 완성 평점 5.0점(45)

평점5.0(45)

조리시간20분

난이도쉬움

산딸기 제철에 맞춰 새콤달콤한 산딸기를 즐길 수 있는 수제 산딸기청 레시피를 준비했습니다. 과일의 보관이 중요하며, 시원한 음료나 토핑으로 활용하기 좋은 레시피입니다. 평점 5.0점(45)의 평가가 있어요. 6가지 재료로 4인분을 20분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 7,027원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

GAP 냉동 산딸기 500g (국산)

11,900원

[오뚜기] 양조식초 900ml

1,860원

[썬키스트] 팬시 레몬 300g (3입)

3,490원

[백설] 하얀설탕 400g

1,880원

[마이노멀] 알룰로스 485g

8,980원

1. 재료 준비하기

   산딸기는 씻지 않고 밀폐용기에 담아 보관하였다, 식초 1 큰 술 또는 베이킹소다를 넣고 30초 이내로 빠르게 씻어줍니다.

   

   식초물에서 건져 흐르는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

   

   산딸기는 키친타월 위에 올려 물기를 제거해줍니다.

   

   레몬의 양 끝 부분을 잘라내고 즙을 내어 슬라이스한 후 씨를 제거해줍니다.

   

2. 조리하기

   세척한 산딸기를 담고, 설탕과 알룰로스를 0.7:0.3 비율로 넣었습니다.

   

   재료를 버무리는 과정에서 자연스럽게 산딸기를 으깨어주세요. 추가로 레몬을 넣고 섞어줍니다.

   

   ​보관할 병은 열탕소독하여 물기 없이 건조해서 보관해 주세요.

   

3. 완성하기

   산딸기의 새콤달콤한 식감은 자꾸만 손이 가게 만드는 맛입니다. 수제 청을 담아두면 제철의 맛을 오래 즐길 수 있어요.