깊고 진한 맛과 향의 꼬리곰탕 레시피 4인분 7시간 10분 완성 평점 4.7점(12)

평점4.7(12)

조리시간7시간 10분

난이도어려움

꼬리곰탕은 소꼬리를 푹 고아 깊은 맛과 진한 국물의 풍미가 특징인 보양식입니다. 부드러운 고기와 깔끔한 국물이 조화를 이루어 든든하게 몸을 데워줍니다. 평점 4.7점(12)의 평가가 있어요. 6가지 재료로 4인분을 7시간 10분 안에 완성! 7단계의 어려움 난이도 레시피입니다. 1인분당 40,080원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[선물세트] 녹색한우 무항생제 알꼬리&꼬리반골 세트 7kg (냉동)

139,000원

15%118,000원

[KF365] 깐마늘 200g

3,990원

12%3,490원

깐대파 500g

3,990원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

[카르멘시타] 월계수잎

3,400원

[드로게리아] 통흑후추

4,950원

10%4,455원

1. 재료 준비하기

   한우 꼬리를 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.

   

   대파 1대는 4등분하고, 나머지 대파는 송송 썬 뒤 고명용으로 준비해주세요. 양파는 반으로 잘라주세요.

   

2. 조리하기

   냄비에 한우 꼬리를 넣은 뒤 물을 가득 부어주세요. 마늘, 4등분한 대파, 양파, 월계수잎, 통후추를 넣고 센불에 끓여주세요.

   

   10분 정도 끓은 뒤 한우 꼬리를 건져내어 찬물에 헹구어 주세요.

   

   찬물에 헹군 꼬리와 물을 센불에서 30분 정도 끓여주세요. 다시 중불로 줄여 3시간 정도 푹 끓이세요.

   

   불순물을 걷어내주고 물이 조금 졸아든다 싶으면 물을 더 넣어주세요.

   

3. 완성하기

   준비된 그릇에 꼬리와 육수를 담은 다음 송송 썬 대파를 뿌리면 꼬리곰탕 한 그릇이 완성됩니다. 소금과 후춧가루로 간한 뒤 드세요.