칼슘 가득 영양 반찬인 고추장멸치볶음 레시피 3인분 25분 완성 평점 5.0점(31)

평점5.0(31)

조리시간25분

난이도쉬움

멸치고추장볶음은 고소하고 매콤한 맛이 어우러져 입맛을 돋우는 영양 만점 반찬입니다. 중멸치를 사용해 씹는 맛을 더하고, 통깨를 뿌려 고소함을 더한 후 볶아내면 맛있게 완성됩니다. 평점 5.0점(31)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 3인분을 25분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 25,493원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[이어수산] 8단계 선별한 볶음용 멸치 300g

9,990원

7%9,290원

[KF365] 깐마늘 200g

3,990원

12%3,490원

깐쪽파 200g

5,990원

20%4,790원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

[백설] 콩기름 1.8L

8,480원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,100원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

8,800원

[청정원] 조청 쌀엿 700g

3,980원

[백설] 맛술 생강 500ml

3,080원

6%2,880원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

1. 재료 준비하기

   중간 크기 이상의 멸치를 준비합니다. 큰 멸치는 내장을 제거해주고, 중간 크기는 내장을 그대로 사용해도 됩니다.

   

   마늘은 편으로 썰어줍니다.

   

2. 조리하기

   팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 마늘편을 볶아줍니다.

   

   마늘을 덜어 담아준 뒤 중멸치를 넣고 볶아줍니다. 볶은 뒤 체에 밭쳐 털어주어 잔 가루를 제거해줍니다.

   

3. 양념 만들기

   팬에 고추장 2 큰 술, 간장 1/3 큰 술, 조청(물엿) 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 맛술 2 큰 술을 넣어 끓여줍니다.

   

4. 조리하기

   멸치와 마늘을 넣고 중간불에서 버무려준 뒤 불을 끕니다.

   

   불을 끈 뒤 참기름 1 큰 술, 통깨 약간을 뿌려 마무리해 주어요.

   

5. 완성하기

   고추장 멸치볶음은 매콤하고 고소한 맛이 일품인 밑반찬으로, 크기가 있는 멸치를 사용하면 감칠맛이 더 깊어집니다. 뜨겁게 또는 차갑게 먹어도 맛있고, 어디에나 잘 어울리는 맛입니다.