아삭하고 짭조름한 양파장아찌 레시피 4인분 25분 완성 평점 4.9점(64)

평점4.9(64)

조리시간25분

난이도쉬움

양파와 청양고추를 먹기 좋게 썰어 간장과 매콤한 고추를 더해 만든 양파장아찌는 간단하게 만들 수 있는 반찬입니다. 새콤달콤한 맛과 매콤함이 어우러져 밥반찬이나 고기와 전 요리에 잘 어울립니다. 평점 4.9점(64)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 4인분을 25분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 7,440원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

양파 1.5kg

3,990원

청양고추 80g

2,490원

32%1,690원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[오뚜기] 양조식초 900ml

1,860원

9%1,680원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

6%4,200원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

[씨드] 조각 다시마 50g

2,300원

1. 재료 준비하기

   양파는 마른 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤 길게 4등분 하여 네모나게 썰어줍니다.

   

   청양고추, 홍고추는 꼭지를 제거한 뒤 큼직하게 썰어줍니다.

   

   보관할 밀폐용기에 양파와 고추를 함께 넣어줍니다.

   

2. 양념 만들기

   냄비에 물 120ml, 진간장 120ml, 황설탕 90ml, 맛술(미림) 2 큰 술, 다시마 2조각을 넣어줍니다.​

   

   재료를 넣은 냄비를 불 위에 올려 끓여줍니다. 끓어오르면 다시마는 건져냅니다.

   

   설탕이 녹으면 불을 끄고 식초 90ml를 부어줍니다.

   

3. 조리하기

   끓인 간장소스는 뜨거울 때 바로 부어줍니다.

   

4. 완성하기

   양파와 고추를 간장, 식초, 설탕 비율에 맞춰 만든 장아찌는 숙성 후 아삭하고 새콤달콤한 맛이 어우러져 맛있습니다. 2~3일 숙성 후 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있으며, 밑반찬이나 곁들임으로 좋습니다.