노릇노릇 밥도둑 조기구이 레시피 3인분 30분 완성 평점 4.7점(21)

평점4.7(21)

조리시간30분

난이도쉬움

생선구이 중 제주 참조기로 만든 조기구이는 담백하고 바다 감칠맛이 깊어 밥도둑이 됩니다. 간단하게 구워내면 고소하고 맛있는 한 끼가 되며, 아이들에게도 좋은 단백질 반찬이 됩니다. 평점 4.7점(21)의 평가가 있어요. 6가지 재료로 3인분을 30분 안에 완성! 10단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 12,640원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[다미원] 반건조 부세조기 250g (냉동)

9,980원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[드니그리스] 유기농 사과 식초 2종 (언필터) (택1)

8,200원

깐대파 500g

3,990원

구워먹기 좋은 통마늘 3입

2,990원

[백설] 콩기름 1.8L

8,480원

1. 조기 다듬기

   가위로 지느러미와 꼬리 부분을 모두 다듬어 제거해줍니다.

   

   아가미 부분을 들어 안쪽의 내장을 빼주고, 검은 막부분도 제거해줍니다.​

   

   내장은 아가미나 배 부분에 칼집을 넣어 빼내면 됩니다.

   

   칼로 비늘을 머리부분까지 긁어 제거해줍니다.

   

   생선이 잠길 정도 물을 담고 천일염 1숟가락, 식초 1숟가락 넣어 녹인 뒤 조기를 넣고 씻어줍니다.

   

   물기를 꼼꼼하게 제거해줍니다.

   

2. 조리하기

   달군 팬에 식용유 3 큰 술 넉넉히 두르고 손질한 조기를 올려줍니다. 대파와 마늘을 넣고 같이 구웠습니다.

   

   중불로 기름이 튀지 않고 속까지 고르게 익도록 종이호일을 덮어 구웠습니다.

   

3. 완성하기

   겉은 바삭바삭 속은 촉촉하게 구워지면 뜨거울 때 바로 식탁 위에 올려주어요.

   

   팬에 기름을 넉넉히 두르고 생선을 구우면 바삭한 껍질과 고소한 맛이 살아납니다. 조기 구이는 바다의 감칠맛을 고스란히 담아내어 밥도둑이 되는 맛이랍니다.