탱글탱글 쫄깃한 문어볶음 레시피 3인분 30분 완성 평점 4.7점(71)

평점4.7(71)

조리시간30분

난이도보통

문어는 매운 양념에 볶아 먹으면 밥도둑이 되고 술안주로도 좋습니다. 쫄깃한 식감과 바다향이 가득한 문어는 그대로 볶아 만들면 더 맛있습니다. 평점 4.7점(71)의 평가가 있어요. 23가지 재료로 3인분을 30분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 36,350원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[대흥] 간편하게 손질된 모리타니아산 데친 문어 250g (냉장)

14,900원

17%12,300원

깐대파 500g

3,990원

양파 1.5kg

3,990원

20%3,192원

한끼 당근

2,490원

28%1,790원

홍고추 80g

2,790원

10%2,490원

청양고추 80g

2,490원

40%1,490원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

[백설] 콩기름 1.8L

8,480원

11%7,480원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[백설] 통밀밀가루 1kg

2,550원

10%2,290원

[KF365] 무 1통

2,990원

[전통주] 참주가 동해밤바다 17.2도 360mL 증류주

3,600원

15%3,060원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,140원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

21%4,380원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[백설] 프락토 올리고당 700g

4,280원

10%3,850원

1. 재료 준비하기

   당근과 대파를 길게 썰고, 양파는 굵게 채 썰어줍니다. 고추는 송송 썰어주어요.

   

   문어는 머리를 뒤집어 내장과 먹물, 눈과 입을 제거하고 굵은소금 1 큰 술, 밀가루 1 큰 술을 넣고 손질하여 문질러준 뒤 흐르는 물에 씻어줍니다.

   

2. 조리하기

   냄비에 물 1½ 컵과 나박 썬 무를 넣고 소주 60ml를 넣어줍니다.

   

   머리 부분을 잡고 다리 부분을 먼저 모양 잡아줍니다. 끓는 물에 2분 정도 삶아줍니다.

   

   데친 뒤 얼음에 담가 가볍게 열기를 식혀줍니다.

   

   머리를 자르고, 다리도 반으로 잘라줍니다.

   

3. 볶음 소스 만들기

   고추장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 황설탕 1 큰 술, 올리고당 1 작은 술, 후추 약간을 넣어줍니다.

   

4. 조리하기

   팬에 식용유 약간 두르고 대파와 다진 마늘 1 큰 술을 먼저 볶아줍니다.

   

   당근과 양파를 넣고 볶다, 양파가 투명 빛이 되면 소스를 넣고 같이 볶아줍니다.

   

   수분이 부족하면 물을 한두 큰 술 추가해 주어요.

   

   삶은 문어를 넣고 같이 볶아줍니다. 센 불에서 물이 생기지 않게 볶은 뒤 고추와 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다.

   

5. 완성하기

   문어볶음은 탱글탱글한 식감과 바다향이 가득해 맛있습니다. 낙지나 주꾸미와는 다른 쫄깃한 문어의 매력을 즐기기에 완벽한 요리입니다.