얼큰하고 시원한 경상도식소고기무국 레시피 4인분 30분 완성 평점 4.8점(52)

평점4.8(52)

조리시간30분

난이도보통

경상도식 소고기무국은 얼큰하고 시원한 국물로, 소고기와 무를 넣고 끓여 깊은 맛을 내는 전통적인 국물 요리입니다. 추운 날 따뜻하게 먹으면 해장국이나 한 끼로도 좋고, 밥과 함께 먹기에도 맛있습니다. 평점 4.8점(52)의 평가가 있어요. 14가지 재료로 4인분을 30분 안에 완성! 14단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 11,137원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

4,380원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[마정기름집] 100% 통깨 햇참기름 2종 (택1)

12,500원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

1. 재료 준비하기

   소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다.

   

   한입에 먹기좋게 적당한 두께로 무를 삐져썰어 준비합니다.

   

   대파는 길게 반으로 자른 뒤 4~5cm 길이로 큼직하게 썰고 표고버섯은 밑동을 잘라내고 편으로 썰고 고추는 어슷하게 썰어줍니다.

   

   숙주는 다듬어 손질한 뒤 볼에 물을 부어 흔들어 씻은 뒤 물기를 털어줍니다.

   

2. 버무리기

   냄비에 핏물을 제거한 소고기를 넣고 참기름 1½ 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣고 양념 재료와 버무려 줍니다.

   

3. 조리하기

   불을 켜고 밑간 한 재료를 볶아줍니다.

   

   고추기름이 만들어지고 표면이 익으면 무를 넣어 중불로 볶아줍니다.

   

   무의 겉이 투명 빛이 나기 시작하면 멸치 다시마육수 1.2~1.4L를 부어줍니다.

   

   국물이 끓어오르면 참치액 1 큰 술을 넣어줍니다.

   

   중불로 낮추어 한소끔 끓입니다.

   

   무가 절반 이상 익으면 표고버섯과 숙주를 넣어줍니다.

   

   대파와 고추를 넣어줍니다.

   

   부족한 간은 소금으로 맞추어줍니다.

   

4. 완성하기

   경상도식 소고기무국은 매콤하고 시원한 국물 맛으로, 소고기와 무를 넣고 고추기름으로 깊은 풍미를 더한 간단한 국물 요리입니다. 추운 날에 한 그릇 푸짐하게 먹기 좋은 맛있고 든든한 해장국입니다.