서양식 육회 스타일의 우둔살 타르타르 스테이크 레시피 2인분 30분 완성 평점 4.8점(65)

평점4.8(65)

조리시간30분

난이도쉬움

우둔살 타르타르 스테이크는 신선한 고기를 다져 디종 머스터드와 레몬즙 등으로 풍미를 더한 유럽식 생고기 요리입니다. 달걀 노른자와 타르타르 소스가 조화롭게 어우러져 고소하고 부드러운 식감을 제공합니다. 평점 4.8점(65)의 평가가 있어요. 12가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 4단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 36,080원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[엄마味소] 우둔 덩어리육 150g (냉장)

9,600원

4%9,200원

[KF365] 1+등급 무항생제 특란 20구

7,790원

[솔리몬] 레몬즙 500ml/ 990ml (레몬주스 99.9%)

7,980원

[르네디종] 디종 머스터드 & 홀 그레인 머스터드 (190g/200g)

5,880원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

이탈리안 파슬리 30g

2,990원

[베르니] 케이퍼

3,180원

[파미고] 엑스트라 버진 올리브 오일 500mL

18,900원

무농약 원료 다진 양파 110g

2,990원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,080원

1. 재료 준비하기

   우둔을 사방 5mm 정도의 크기로 다져 잠시 냉장고에서 숙성한다.

   

2. 버무리기

   믹싱볼에 달걀노른자, 레몬즙, 디종 머스터드, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 올리브유를 천천히 두르며 재료들이 부드럽게 섞일 때까지 저어준다.

   

3. 조리하기

   다져둔 우둔에 생파슬리와 케이퍼, 다진 양파를 가볍게 섞어 준 뒤 소스를 뿌린다.

   

4. 완성하기

   마지막으로 달걀 노른자를 올려 먹기 직전 터트려 섞어준다.