부드럽고 든든한 매운감자조림 레시피 2인분 40분 완성 평점 4.8점(54)

평점4.8(54)

조리시간40분

난이도보통

매운 감자조림은 고추장 양념으로 매콤달콤하게 맛을 낸 감자반찬으로, 부드러운 감자와 밥을 함께 비벼 먹으면 든든합니다. 감자가 부서지지 않도록 조리하며 매콤한 감칠맛을 더해 맛있게 완성할 수 있어요. 평점 4.8점(54)의 평가가 있어요. 18가지 재료로 2인분을 40분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 55,475원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 노지 햇 감자 1kg

4,990원

40%2,990원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[서강유업] 삼천포아침 멸치육수

3,800원

[백설] 포도씨유 900mL

16,000원

50%7,980원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

10%8,010원

[지리산처럼] 행복한 정은씨의 고소한 볶음참깨 150g

15,980원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

6%4,200원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,100원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[청정원] 조청 쌀엿 700g

3,980원

1. 재료 준비하기

   중간 크기 3개 정도의 감자를 준비해 껍질을 깎아 반으로 가른 뒤 5~7mm 정도로 편으로 썰어줍니다.

   

   가볍게 헹군 뒤 물에 담가 10분 정도 전분기를 제거해 줍니다.

   

   양파는 한입 크기로 네모나게 썰고 대파와 고추는 송송 썰어줍니다.

   

2. 양념 만들기

   고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 1½ 큰 술, 참치액 1/2 큰 술, 간 마늘 2/3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 조청 1 큰 술을 듬뿍 넣어줍니다.

   

3. 조리하기

   달군 팬에 식용유 1½ 큰 술을 두르고 감자를 먼저 볶아줍니다. 2분 정도 볶다가 황설탕 1 큰 술을 넣어줍니다.

   

   단맛이 배고 겉이 투명 빛이 돌 때까지 볶아줍니다.

   

   양념 재료를 넣고 2분 정도 볶다가 멸치 다시마 육수를 부어줍니다.

   

   끓어오르면 중불로 낮추어 익혀줍니다.

   

   10분 정도 익히면 거의 익으며 양파는 오래 익히지 않아도 되기 때문에 절반 이상 익으면 넣어주세요.

   

   양파가 익으면 고추와 대파를 넣어줍니다.

   

   불을 끄고 참기름과 통깨 약간 넣고 마무리합니다.

   

4. 완성하기

   매운 감자조림은 고추장 양념과 통깨를 뿌려 맛있게 마무리하며, 밥과 함께 비벼 먹으면 매콤하고 달콤한 맛이 잘 어우러집니다. 푸짐하고 맛있는 밥반찬으로 즐기기에 딱 좋아요.