쫄깃하고 새콤달콤한 오징어무침 레시피 2인분 25분 완성 평점 4.8점(83)

평점4.8(83)

조리시간25분

난이도보통

매콤하고 새콤달콤한 초고추장 소스에 오징어와 미나리를 버무린 오징어초무침은 술안주로도, 밥반찬으로도 맛있어요. 재료 손질과 양념만으로 간단하게 만들 수 있어 봄철 별미로 즐기기 좋습니다. 평점 4.8점(83)의 평가가 있어요. 19가지 재료로 2인분을 25분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 62,310원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 국산 손질오징어 300g (냉장)

16,900원

8%15,400원

미나리 250g

4,990원

[KF365] 백다다기오이 3입

4,990원

20%3,990원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

10%8,010원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

[오뚜기] 양조식초 900ml

1,860원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[해찬들] 100% 태양초 우리쌀 고추장 500g

12,990원

45%7,100원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[샘표] 양조간장 701 2종 (택1)

10,720원

17%8,850원

[드니그리스] 유기농 사과 식초 2종 (언필터) (택1)

13,980원

14%11,900원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[백설] 프락토 올리고당 700g

4,280원

[소다미] 하동 매실원액 2종 (500ml/1000ml)

8,200원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

1. 재료 준비하기

   오징어는 기본 손질이 되어있어 물에 가볍게 헹구어 주고 내장과 눈, 입은 제거해 줍니다.

   

   먹기 좋은 한 입 크기로 잘라주는데 양념이 잘 어우러질 수 있도록 대각선으로 칼집을 넣어줍니다.

   

   몸통은 반으로 길게 자른 뒤 한입에 먹기 좋게 썰고 다리는 길이에 따라 2~3등분해 줍니다.

   

2. 오징어 데치기

   냄비에 물 6~700ml 정도 붓고 끓어오르기 시작하면 식초 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 소금 약간 넣어줍니다.

   

   끓는 상태로 넣고 1~2분 데쳐줍니다.

   

3. 재료 준비하기

   미나리는 끝의 두꺼운 줄기는 잘라내고 오징어 길이와 맞추어 썰어줍니다.

   

   오이는 반으로 길게 잘라 어슷하게 썰고 양파는 채 썰고 고추는 송송 썰어줍니다.

   

4. 양념장 만들기

   고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 양조간장 2/3 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣어 섞어줍니다.

   

5. 조리하기

   만든 양념에 데친 오징어와 오이, 양파를 넣어 버무려줍니다.

   

   미나리와 고추를 넣어줍니다.

   

   참기름 1/2 큰 술, 통깨 약간 뿌려 마무리합니다.

   

6. 완성하기

   향긋한 미나리와 아삭한 채소, 탱탱한 오징어가 어우러진 초무침은 봄철 입맛을 돋우는 별미입니다. 새콤달콤한 양념으로 오징어와 채소를 버무려 간단하게 만들 수 있어 맛있게 즐기기 좋습니다.