매콤한 살사 소스에 이국적인 풍미가 있는 치킨 엔칠라다 레시피 2인분 50분 완성 평점 4.7점(73)

닭가슴살을 칼집을 깊숙하게 넣어 펼치고 화이트 와인을 부어 소금, 후추, 큐민파우더를 골고루 뿌려 재워둔다.

양파와 토마토를 잘게 다진 후 달궈진 그릴에 앞뒤로 7~8분 닭가슴살을 구워준 후 잘게 찢어주고, 그 팬에 그대로 다진 양파를 넣고 볶는다.

또띠아는 앞뒤로 바삭하게 구운 뒤, 살사 베르데를 골고루 발라 그 위에 닭가슴살, 옥수수, 다진 양파, 강낭콩을 골고루 담고, 체다치즈를 뿌려 돌돌 말아준다.

오븐용 팬이나 프라이팬에 살사 베르데를 듬뿍 부어주고 돌돌 말린 또띠아가 흠뻑 젖는 느낌으로 적셔준 뒤 차곡차곡 팬에 담는다.

그 위에 다시 살사 베르데를 붓고 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 적당히 섞어 골고루 부어준 후 175도로 예열한 오븐에 20분간 구워준다.

먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담고, 사워크림, 고수, 잘게 다진 토마토를 올려 먹는다.