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연하고 부드러운 겨울초무침 레시피 2인분 25분 완성 평점 4.7점(35)
평점
4.7(35)
조리시간
25분난이도
쉬움유채나물은 겨울초라고도 불리며, 부드럽고 구수한 맛이 특징입니다. 매콤하고 새콤달콤한 양념으로 겉절이를 만들어 즐길 수 있습니다. 평점 4.7점(35)의 평가가 있어요. 12가지 재료로 2인분을 25분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 44,275원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 유채나물(겨울초)200g
양념
- 고춧가루1½큰술
- 액젓1½~2큰술
- 매실액1½큰술
- 식초1/2~1큰술
- 다진 대파2큰술
- 황설탕1작은술
- 간 마늘1/2큰술
- 깨소금약간
- 참기름1/2큰술
- 계량 1큰술15ml
- 계량 1작은술5ml
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
유채나물 밑동 부분을 잘라내고 식초를 희석한 물에 담가 흔들어준 뒤 흐르는 물에 흙내가 나지 않게 헹구어 줍니다.
체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.
한입에 먹기 좋게 잘라줍니다.
양념장에 들어갈 대파는 잘게 썰어줍니다.
양념 만들기
액젓 1½~2 큰 술, 매실액 1½ 큰 술, 고춧가루 1½ 큰 술, 황설탕 1 작은 술, 간 마늘 1/2 큰 술, 다진 파 2 큰 술을 넣어 섞어줍니다.
조리하기
양념에 겨울초를 넣어줍니다. 살살 흔들어가며 간이 밸 수 있도록 버무려줍니다.
완성하기
참기름, 깨소금을 뿌려 고소하게 완성합니다.
겨울초 겉절이는 연한 유채나물을 손질해 매콤하고 달콤한 양념으로 버무려 만든 반찬입니다. 아삭한 식감과 봄나물의 향이 고기와 잘 어울려 맛있게 즐길 수 있습니다.