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매콤 아삭한 백종원 무생채 레시피 2인분 20분 완성 평점 4.8점(31)
평점
4.8(31)
조리시간
20분난이도
쉬움무생채는 곱게 채썬 무에 설탕, 식초, 고춧가루, 액젓 등을 넣고 양념해 간단하게 만들 수 있습니다. 백종원 레시피로 감칠맛을 더해 수육이나 비빔밥과 함께 즐기기 좋은 반찬입니다. 평점 4.8점(31)의 평가가 있어요. 12가지 재료로 2인분을 20분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 35,360원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 무1/2개(700g)
- 고운 고춧가루1/4컵(20g)
- 황설탕2큰술
- 식초1/4컵(40g)
- 멸치 액젓1/3컵(65g)
- 간 마늘1큰술
- 간 생강약간(생략 가능)
- 다진 대파1컵(80g)
- 깨소금1큰술
- 꽃소금적당량
- 계량 1큰술15ml
- 계량 1컵종이컵 기준
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
무는 깨끗하게 세척한 뒤 껍질을 벗겨 준비했습니다.
무를 동그란 모양으로 잘라줍니다.
일정한 두께인 대략 0.2~0.3cm로 곱게 채를 썰어줍니다.
대파는 잘게 다져 썰어줍니다.
양념 만들기
볼에 무채와 대파를 넣어줍니다. 황설탕 2 큰 술, 식초 1/4컵, 고운 고춧가루 1/4컵, 간 마늘 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 액젓 1/3컵, 간 생각 약간을 넣줍니다. 액젓과 꽃소금은 간을 보아가며 조절하여 넣어줍니다.
조리하기
조물조물 버무려 무쳐줍니다. 수분이 나올 수 있기 때문에 10~15분 있다가 다시 간을 확인합니다.
간을 맞추어 버무린 뒤 밀폐통에 담아 냉장고에 넣고 숙성하여 먹으면 됩니다.
완성하기
무생채는 무를 가늘게 채 썰어 액젓과 양념에 버무려 새콤달콤하게 만듭니다. 감칠맛이 깊고, 통깨를 뿌려 먹으면 더 맛있습니다.