매콤 아삭한 백종원 무생채 레시피 2인분 20분 완성 평점 4.8점(31)

평점4.8(31)

조리시간20분

난이도쉬움

무생채는 곱게 채썬 무에 설탕, 식초, 고춧가루, 액젓 등을 넣고 양념해 간단하게 만들 수 있습니다. 백종원 레시피로 감칠맛을 더해 수육이나 비빔밥과 함께 즐기기 좋은 반찬입니다. 평점 4.8점(31)의 평가가 있어요. 12가지 재료로 2인분을 20분 안에 완성! 8단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 32,810원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 무 1통

2,990원

16%2,490원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[레오나르디] 모데나산 콘디멘토 화이트 발사믹

29,000원

[하선정] 멸치 액젓 800g

5,980원

24%4,500원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

동결건조 다진생강 20g

3,990원

깐대파 500g

3,990원

[햇님마을] 깨소금 100g

3,800원

1. 재료 준비하기

   무는 깨끗하게 세척한 뒤 껍질을 벗겨 준비했습니다.

   

   무를 동그란 모양으로 잘라줍니다.

   

   일정한 두께인 대략 0.2~0.3cm로 곱게 채를 썰어줍니다.

   

   대파는 잘게 다져 썰어줍니다.

   

2. 양념 만들기

   볼에 무채와 대파를 넣어줍니다. 황설탕 2 큰 술, 식초 1/4컵, 고운 고춧가루 1/4컵, 간 마늘 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 액젓 1/3컵, 간 생각 약간을 넣줍니다. 액젓과 꽃소금은 간을 보아가며 조절하여 넣어줍니다.

   

3. 조리하기

   조물조물 버무려 무쳐줍니다. 수분이 나올 수 있기 때문에 10~15분 있다가 다시 간을 확인합니다.

   

   간을 맞추어 버무린 뒤 밀폐통에 담아 냉장고에 넣고 숙성하여 먹으면 됩니다.

   

4. 완성하기

   무생채는 무를 가늘게 채 썰어 액젓과 양념에 버무려 새콤달콤하게 만듭니다. 감칠맛이 깊고, 통깨를 뿌려 먹으면 더 맛있습니다.