육향과 채수 모두 풍부한 소고기숙주찜 레시피 3인분 35분 완성 평점 4.9점(63)

평점4.9(63)

조리시간35분

난이도보통

차돌박이와 야채를 돌돌 말아 찜기로 쪄내고, 유자청 폰즈소스를 곁들여 향긋하고 감칠맛 나는 소고기 숙주찜을 완성합니다. 집에서도 간편하게 찜기를 사용해 육향과 야채의 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 평점 4.9점(63)의 평가가 있어요. 17가지 재료로 3인분을 35분 안에 완성! 14단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 41,170원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 1+ 한우 차돌박이 300g (냉동)

29,900원

11%26,570원

GAP 장수 숙주나물 200g

1,490원

[KF365] 부추 200g

2,990원

[KF365] 팽이버섯 2입

1,490원

[KF365] 깻잎 30g

1,990원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,080원

[성진] 국내산 100% 찹쌀가루

3,980원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

겨울향기 유자청 1kg

9,800원

[샘표] 양조간장 701 2종 (택1)

10,720원

17%8,850원

[레오나르디] 모데나산 콘디멘토 화이트 발사믹

29,000원

10%26,100원

[올가비오] 사양벌꿀 1kg

15,900원

12%13,900원

1. 재료 준비하기

   차돌박이는 키친타월 위에 올려 가볍게 핏물을 제거해 줍니다.

   

   숙주는 상하거나 무른 것을 골라 다듬고 물에 넣고 흔들어 씻어줍니다.

   

   물기를 털어 준비해 둡니다.

   

   부추와 팽이버섯은 차돌박이 크기에 맞게 썰어주면 됩니다.

   

   깻잎은 세척 후 물기를 제거하고 꼭지는 잘라내고 반으로 갈라줍니다.

   

2. 유자 폰즈 소스 만들기

   유자청 1 큰 술, 양조간장 2 큰 술, 정수 물 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 꿀 약간 넣고 단맛과 짠맛을 조절해 줍니다.

   

3. 조리하기

   소고기를 넓게 펼쳐줍니다. 그 위로 깻잎을 올리고 부추와 팽이버섯을 조금 덜어 올려줍니다.

   

   끝부분에 찹쌀가루 약간 발라서 고정해 주면 모양이 더 잘 잡힙니다.

   

   이 과정을 반복하여 말아줍니다.

   

   찜기 위에 숙주를 듬뿍 올려줍니다. 그 위로 소고기 말이를 올려줍니다. 가볍게 소금, 후추를 뿌려줍니다.

   

   냄비에 물 300ml를 붓고 끓어오르면 생강술(청주) 60ml를 부어줍니다.

   

   김이 오른 상태로 재료를 담은 찜기를 올려줍니다. 뚜껑을 덮고 7~8분 쪄줍니다. 양에 따라 10분 기준으로 시간을 조절해 주세요.

   

   1분 정도 뜸을 들인 뒤 뚜껑을 열어보면 숙주는 아삭하고 촉촉하게 익었습니다.

   

4. 완성하기

   차돌박이와 야채를 찜기로 쪄서 폰즈 소스에 찍어 먹으면 맛과 향이 어우러진 간단한 요리가 완성됩니다. 간편하면서도 소고기와 야채의 조화로운 맛을 즐길 수 있는 레시피입니다.