중국식 바삭한 닭튀김 유린기 레시피 2인분 45분 완성 평점 4.7점(18)

평점4.7(18)

조리시간45분

난이도보통

유린기는 바삭한 닭튀김과 아삭한 야채가 어우러져 새콤달콤한 간장 소스로 맛을 더한 중국식 치킨샐러드입니다. 간단한 레시피로 고소한 닭튀김과 매콤새콤한 소스를 곁들여 즐길 수 있습니다. 평점 4.7점(18)의 평가가 있어요. 25가지 재료로 2인분을 45분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 69,425원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[자연실록] 무항생제 닭 다리살 (정육) 500g

10,490원

20%8,392원

양상추 1입(200g)

3,490원

깐대파 500g

3,990원

[성진] 국내산 감자전분맛

5,080원

[연세우유 x 마켓컬리] 전용목장우유 900mL

2,580원

[해표] 식용유 1.8L

7,980원

[KF365] 1+등급 무항생제 특란 20구

7,790원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

[허브&스파이스마켓] 국내산 생강가루 45g

8,900원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,080원

홍고추 80g

2,790원

10%2,490원

청양고추 80g

2,490원

40%1,490원

무농약 원료 다진 양파 110g

2,990원

[샘표] 양조간장 701 2종 (택1)

10,720원

20%8,500원

[레오나르디] 모데나산 콘디멘토 화이트 발사믹

29,000원

10%26,100원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

(사용x) [청정원]쉐프의치킨스톡340g

7,980원

[마이노멀] 알룰로스 485g

8,980원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

1. 닭고기 밑간하기

   가볍게 헹군 닭에 우유 1/2컵을 붓고 5~10분 정도 둡니다.

   

   우유를 헹군 뒤 물기를 제거하고 볼에 담아줍니다. 소금과 후추 약간, 맛술 1 큰 술, 생강가루 한 꼬집을 뿌리고, 계란 흰자 1개를 넣고 버무려 밑간합니다. 10분 이상 재워둡니다.

   

2. 재료 준비하기

   양상추는 밑동을 잘라내고 잎을 낱장으로 분리하여 식초물에 담가 세척해 줍니다.

   

   한입에 집어먹기 좋도록 큼직하게 채를 썰어줍니다.

   

   대파 흰 부분은 4~5cm 길이로 곱게 채를 썰고 소스에 들어갈 고추와 양파는 잘게 잘라줍니다.

   

   대파는 찬물에 담가 매운맛을 빼고 아삭아삭하게 준비해 줍니다.

   

3. 소스 만들기

   간장 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 알룰로스 1/2 큰 술, 정수 물 2 큰 술, 간 마늘 1 작은 술, 생강가루 한 꼬집, 치킨스톡 1/3 작은 술 넣어 섞고 다진 양파와 고추를 넣어 완성합니다.

   

4. 조리하기

   밑간 한 닭고기에 전분가루를 골고루 입혀줍니다. 가루가 분리되지 않도록 5분 정도 그대로 두었다 튀겼습니다.

   

   달군 팬에 식용유를 자작하게 두르고 닭고기를 튀겨줍니다. 한쪽 면이 노릇하게 튀겨지면 뒤집어 노릇하게 튀겨주세요.

   

   체에 밭쳐 기름을 털어주고 채소와 집어 먹기 좋게 썰어줍니다.

   

   그릇에 양상추와 대파를 올리고 자른 닭튀김을 담아줍니다. 그 위로 소스를 올려줍니다. 시트러스한 과일이 있다면 함께 곁들여주면 맛이 좋습니다.

   

5. 완성하기

   유린기는 바삭하고 고소한 튀긴 닭다리살과 신선한 채소, 매콤새콤 짭조름한 소스로 감칠맛을 더한 요리입니다. 채소와 소스가 어우러져 느끼하지 않고 산뜻하게 맛을 즐길 수 있습니다.