백종원의 포장마차 스타일 닭똥집볶음 레시피 2인분 30분 완성 평점 4.9점(55)

평점4.9(55)

조리시간30분

난이도보통

닭똥집볶음은 쫄깃한 식감과 감칠맛이 매력적인 술안주로, 마늘과 매콤한 고추를 더해 볶으면 풍미가 더해집니다. 간단하게 구워서 담백하고 맛깔나게 즐길 수 있는 요리입니다. 평점 4.9점(55)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 11단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 22,315원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 깐마늘 200g

3,990원

12%3,490원

[해표] 식용유 1.8L

7,980원

홍고추 80g

2,790원

10%2,490원

청양고추 80g

2,490원

28%1,790원

[말돈] 플레이크 소금 2종

8,600원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,080원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

1. 재료 준비하기

   닭똥집은 바락바락 문질러 꼼꼼하게 씻어줍니다.

   

   물기를 완전히 제거하고 식감을 살리기 위해 세로로 길게 썰어줍니다.

   

   마늘은 조금 두툼한 편으로 썰어줍니다. 고추는 기호에 따라 곁들여 색깔별로 하나씩 큼직하게 썰어주었습니다.

   

2. 조리하기

   재료가 반 이상 잠길 정도로 프라이팬에 식용유 넉넉히 둘러줍니다. 달군 식용유에 닭똥집을 넣어 익힙니다.

   

   겉면이 색이 변하면서 익어요. 색이 변하면 마늘을 넣어줍니다.

   

   노릇한 색감이 나고 풍미가 고소하게 올라오면 체에 밭쳐 기름을 털어줍니다.

   

   팬을 정돈하여 준 뒤 익혀둔 재료를 다시 올려줍니다. 타지 않도록 불은 중약 불로 낮추어 줍니다.​

   

   맛소금, 후추 약간 넣고 간을 맞추어 줍니다.

   

   고추와 참기름을 넣고 마무리합니다.

   

   생각보다 똥집이 간이 잘 되지 않아 소금 간은 중간에 확인하여 넉넉하게 곁들여 주면 좋습니다.

   

3. 완성하기

   닭똥집볶음은 쫄깃하고 고소한 맛이 어우러져 술안주로 좋습니다. 구운 마늘을 듬뿍 곁들여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.