감칠맛 가득 류수영 두부조림 레시피 4인분 40분 완성 평점 4.8점(88)

평점4.8(88)

조리시간40분

난이도보통

류수영의 두부조림 레시피는 간단하지만 깊은 감칠맛이 특징입니다. 감칠맛을 더해 더욱 완성도 있는 반찬을 만들어보세요! 평점 4.8점(88)의 평가가 있어요. 13가지 재료로 4인분을 40분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 7,250원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[Kurly's] 국산콩 두부 300g

2,200원

깐대파 500g

3,990원

[제각각] 청양고추 300g

2,990원

16%2,490원

[비비드키친] 저당 굴소스

5,480원

[샘표] 새미네부엌 진간장 830ml

7,440원

12%6,500원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

1. 재료 준비

   두부 300g의 물기를 2분간 제거한 후, 반으로 잘라 8등분으로 슬라이스하여 준비합니다.

   

   대파 반 개는 어슷썰고, 양파 1개는 도톰하게 채 썰어 준비합니다.

   

   다진 마늘 1/2큰술과 송송 썬 청양 홍고추를 준비하여 두부조림에 매콤함을 더합니다.

   

2. 카라멜라이징

   팬에 대파와 양파를 센 불에서 기름 없이 2분간 구워 갈색이 나도록 카라멜라이징하고, 식용유 1큰술을 둘러 마무리합니다.

   

3. 양념 만들기

   설탕 1/2큰술과 다진 마늘을 넣고 볶다가, 불을 끄고 진간장 2큰술과 굴소스 2큰술을 섞어줍니다.

   

4. 볶기

   고춧가루를 추가한 후 강불에서 1분간 빠르게 볶아 야채와 양념이 잘 어우러지도록 합니다.

   

5. 졸이기

   두부를 팬에 넣고 양념장을 올린 뒤 물 200ml를 붓고 중약불에서 졸입니다.

   

   5분 후 뚜껑을 열고 수분을 확인하며, 자작해질 때까지 8~10분 정도 졸입니다.

   

6. 간 맞추기

   마지막으로 청양 홍고추와 후춧가루를 뿌려 두부조림을 완성합니다.

   

7. 완성

   어남선생 레시피의 두부조림은 달큰한 풍미와 매콤한 맛으로 밥도둑 반찬으로 적합합니다.