얼큰한 백종원 돼지고기 김치찌개 레시피 3인분 40분 완성 평점 4.7점(35)

평점4.7(35)

조리시간40분

난이도쉬움

이번 주말엔 얼큰한 돼지고기 김치찌개를 끓여보았어요. 스팸이나 참치도 좋지만, 신김치와 돼지고기의 조합은 언제나 진리입니다. 평점 4.7점(35)의 평가가 있어요. 14가지 재료로 3인분을 40분 안에 완성! 7단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 19,120원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 한돈 앞다리 찌개용 600g (냉장)

12,200원

10%10,900원

[비비고] 묵은지900G

15,900원

18%12,900원

[바름팜] 친환경 양파 500g

2,490원

깐대파 500g

3,990원

[KF365] 청양고추 200g

3,990원

40%2,390원

[Kurly's] 국산콩 두부 300g

2,200원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[동광젓갈] 새우젓 160g

5,200원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

1. 재료 준비하기

   돼지고기 앞다리살을 먹기 좋게 썰어 신김치 3컵, 대파, 청양고추, 양파 1/4개, 두부 반모와 함께 준비해 돼지고기 김치찌개를 끓입니다.

   

2. 조리하기

   달군 냄비에 돼지고기, 물 3컵, 새우젓 또는 참치액젓 1큰술을 넣고 센불에서 끓이다가 중불로 줄여 10~15분 이상 끓여 부드럽고 깊은 맛을 냅니다.

   

   신김치와 고춧가루 1.5큰술을 추가하고, 물이 줄면 보충하며 오래 끓여 풍미를 완성합니다.

   

   물이 많으면 중강불에서 졸여 농도를 맞추고, 양파를 넣어 달큰한 맛을 더하며 일반 고춧가루만 사용해도 충분한 맛을 냅니다.

   

3. 간 맞추기

   묵은지의 새콤함을 잡기 위해 설탕 2/3큰술과 국간장 1큰술을 추가하고, 다진 마늘 1큰술과 두부를 넣어 한소끔 끓인 후 대파를 넣어 마무리합니다.

   

4. 완성하기

   완성된 돼지고기 김치찌개는 깊고 진한 국물과 부드러운 김치, 쫄깃한 고기가 잘 어우러져 맛있습니다.

   

5. TIP

   돼지고기 김치찌개는 오래 끓일수록 진한 풍미가 더해져, 따뜻한 밥과 함께 온 가족이 즐길 수 있는 든든한 한 끼가 됩니다.