아삭 고소한 들깨 고구마순볶음 고구마줄기볶음 레시피 3인분 25분 완성 평점 4.7점(47)

평점4.7(47)

조리시간25분

난이도쉬움

고구마도 좋지만 고구마순 볶음은 아삭하고 부드러운 식감이 일품이라 이맘때 꼭 만들어 먹곤 해요. 들깨를 넣으면 아이도 잘 먹는 밑반찬이 되죠. 평점 4.7점(47)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 3인분을 25분 안에 완성! 7단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 17,776원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

고구마 순 (적순) 200g

4,990원

친환경 깐 양파 200g

2,990원

깐대파 500g

3,990원

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

4,380원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[지리산처럼] 행복한 정은씨의 고소한 들깨가루 150g

10,280원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

1. 재료 준비하기

   고구마순 껍질을 제거한 후 약 250g을 준비하고 한입 크기로 자른 뒤 물에 담가 세척합니다.

   

2. 조리하기

   냄비에 물을 붓고 끓으면 굵은소금 1/2 큰 술을 넣고 3~5분 데칩니다. 익으면 찬물에 헹구고 물기를 털어냅니다.

   

   큰 볼에 물기를 털고 국간장 1/2 큰 술, 참치 액 1/2 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술을 넣고 5~10분 절입니다.

   

3. 재료 준비하기

   양파는 채 썰고 대파는 잘게 썰어줍니다.

   

4. 조리하기

   팬에 식용유 1 큰 술과 들기름 1½ 큰 술을 두르고 다진 대파를 볶아 파기름을 냅니다. 대파가 나른해지면 양파를 넣고 볶은 후 밑간한 고구마줄기를 넣고 볶습니다.

   

   재료가 어우러지면 육수나 물 4~5 큰 술을 넣고 중약불에서 촉촉하게 볶아 부드럽고 아삭하게 익힙니다.

   

5. 완성하기

   익으면 들깨가루 1~1½ 큰 술을 넣고 잘 섞어 소금으로 간을 맞추고 통깨를 뿌려 완성합니다.