단짠단짠 소불고기 황금 레시피 2인분 35분 완성 평점 4.7점(37)

고기가 꽁꽁 얼어 있을 경우 도마에 한 번 내려치면 쉽게 분리됩니다. 살짝 해동 후 종이타올로 핏물을 제거해 잡내를 줄이고, 큰 덩어리는 먹기 좋게 4~5등분 합니다.

고기를 양념할 때 설탕과 물엿을 미리 넣고 재우면 부드럽고 깊은 맛이 납니다. 설탕과 물엿, 마늘을 섞어 잠시 둡니다.

표고버섯은 기둥을 제거하고 찢어 사용하며, 갓 부분은 얇게 슬라이스합니다. 양파와 당근은 얇게 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷썰고, 팽이버섯은 뿌리를 제거하고 찢어 준비합니다.

진간장을 넣고 잘 섞은 후 준비한 야채들을 모두 넣어 골고루 버무립니다. 후추와 참기름을 추가해 맛있는 냄새가 나도록 합니다.

넓은 웍에 기름 없이 볶으며, 처음에는 부피가 많지만 볶다 보면 수분이 생깁니다. 필요 시 물을 살짝 추가해 촉촉하게 만듭니다.

맛있게 조리한 소불고기는 쌈 채소와 함께 먹거나 퀘사디아나 궁중떡볶이 등에 활용할 수 있습니다.