시원한 열무 김치말이국수 열무국수 레시피 1인분 30분 완성 평점 4.8점(44)

평점4.8(44)

조리시간30분

난이도쉬움

더운 날씨에 딱 어울리는 시원한 열무국수는 간단하고 맛있게 즐길 수 있는 여름 별미입니다. 시판 냉면육수를 활용해 감칠맛 나는 국물에 아삭한 열무김치와 오이, 당근채, 삶은 달걀을 고명으로 얹으면 완성입니다. 평점 4.8점(44)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 1인분을 30분 안에 완성! 10단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 40,460원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[비비고] 열무김치 400g

9,500원

10%8,480원

[오뚜기] 옛날국수 소면 2종 (택1)

3,550원

5%3,350원

[KF365] 백다다기오이 3입

5,990원

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[KF365] 1+등급 무항생제 특란 20구

7,790원

한끼 당근

2,490원

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[면사랑] 동치미맛 냉면육수 340gx5개

4,800원

[오뚜기] 양조식초 900ml

1,860원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

1. 재료 준비하기

   맛있게 익은 김치를 준비해 국물과 건더기를 분리합니다. 냉장고 상황에 따라 배추김치를 써도 좋습니다.

   

2. 육수 만들기

   동치미 육수나 고기 육수를 기호에 맞게 준비합니다. 저는 냉동실에 얼려둔 고기 육수를 찬물에 잠시 담가 시원하게 만들었어요.

   

   분리해 두었던 빨간 양념을 체에 밭쳐 육수에 섞어줍니다. 시판 육수나 제품의 간에 따라 양을 조절하고, 체에 거르면 국물이 깔끔해집니다.

   

3. 양념 만들기

   설탕과 식초를 조금씩 넣어 새콤달콤한 맛을 맞춥니다. 김치의 신맛에 따라 설탕 양을 조절하고, 식초는 취향에 맞게 넣어주세요.

   

4. 재료 준비하기

   오이·당근은 채 썰고, 삶은 계란을 준비합니다. 여름철에는 오이 고명이 잘 어울리고, 길게 썬 쌈무를 추가해도 좋습니다.

   

5. 조리하기

   소면을 삶기 위해 끓는 물에 넣습니다. 1인분 기준 100g 정도가 적당하지만, 기호에 따라 더 삶아도 됩니다.

   

   물이 끓어올라 넘치려 하면 찬물을 약간 붓고 다시 끓이는 과정을 2~3번 반복하면 면발이 더욱 쫄깃해집니다. 완전히 익은 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 밀가루 냄새를 없앱니다.

   

   깨끗해진 소면을 돌돌 말아 그릇 가운데 올린 뒤, 국물을 가장자리에 부어줍니다.

   

   소면 위에 열무와 준비한 고명을 올려주세요.

   

6. 완성하기

   시원한 국물과 아삭한 고명이 어우러져 감칠맛과 깊은 맛이 살아납니다. 더운 날 속을 달래기에 딱 좋은 김치국수 한 그릇이 완성됩니다.