매콤한 백종원 돼지고기 두부김치 볶음김치 두부김치볶음 레시피 2인분 30분 완성 평점 5.0점(56)

평점5.0(56)

조리시간30분

난이도보통

고소한 두부와 매콤한 돼지고기 볶음김치는 간단한 조합으로도 근사한 요리를 완성할 수 있습니다. 담백한 두부와 매콤한 김치의 조화는 누구나 좋아할 수밖에 없는 친근하면서도 특별한 맛을 선사합니다. 평점 5.0점(56)의 평가가 있어요. 15가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 45,480원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[Kurly's] 국산콩 두부 300g

2,200원

[Kurly's] 시원한 배추김치 1.5kg

14,300원

10%12,870원

[KF365] 한돈 삼겹살 구이용 600g~ (냉장)

19,980원

15%16,940원

[바름팜] 친환경 양파 500g

2,490원

한끼 당근

2,490원

28%1,790원

[KF365] 흙대파 1단 850g

3,990원

25%2,990원

청양고추 80g

2,490원

32%1,690원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

6%4,200원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[백설] 고소함가득 참기름 500mL

14,980원

[햇님마을] 깨소금 100g

3,800원

1. 재료 준비하기

   돼지고기는 삼겹살 부위를 사용하며, 냉동 대패 삼겹살을 준비했습니다. 앞다리살이나 목살 등 얇게 썬 고기로 대체 가능해요.

   

   양파와 당근은 채 썰고, 고추와 대파는 어슷 썹니다. 당근은 익는 시간이 걸리므로 조금 더 얇게 썰어줍니다.

   

   잘 익은 김치는 먹기 좋게 가위로 잘라 준비했어요.

   

2. 조리하기

   프라이팬에 돼지고기를 올려 노릇노릇하게 구워줍니다. 기름이 많은 삼겹살은 기름을 두르지 않아도 되지만, 목살이나 앞다리살처럼 기름기가 적은 부위는 식용유를 약간 둘러요.

   

   고기가 노릇하게 익어가면 황설탕 ½ 큰 술을 넣어줍니다. 고소한 기름에 설탕이 녹아 노릇노릇하게 구워지며 풍미가 더욱 좋아집니다.

   

   삼겹살이 구워지면 가장자리에 진간장 2~3 큰 술을 넣습니다. 구워지면서 눌어붙듯이 달짝지근한 풍미가 더해집니다. 갈색빛이 돌도록 구워줍니다.

   

   굵은 고춧가루 1½ 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 김치 1컵, 물 ½컵을 넣고 양념이 고루 어우러지도록 볶습니다.

   

   양파, 당근을 넣고 볶아주어요. 그리고 대파와 고추를 넣고 불을 끄고 잔열로 익혀줍니다. 가볍게 섞어준 뒤 참기름, 깨소금을 넣고 마무리해요.

   

   끓는 물에 참기름 약간 넣고 두부를 통으로 데쳐줍니다. 데친 두부는 먹기 좋게 썰어줍니다.

   

3. 완성하기

   두부김치볶음을 접시에 담아 검은깨를 약간 뿌리면 더욱 먹음직스럽게 완성됩니다. 고소하고 담백한 두부가 매콤한 김치와 어우러져 푸짐한 한 접시 완성입니다.