칼칼한 백종원 돼지고기 순두부찌개 레시피 2인분 40분 완성 평점 5.0점(31)

평점5.0(31)

조리시간40분

난이도보통

백종원의 돼지고기 순두부찌개는 간단한 재료로 깊고 얼큰한 맛을 내는 집밥 메뉴입니다. 마지막에 달걀 하나를 넣어 푸짐하게 마무리하면 좋아요! 평점 5.0점(31)의 평가가 있어요. 16가지 재료로 2인분을 40분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 49,520원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[풀무원] 특등급 국산콩 순두부

2,000원

홍고추 80g

2,790원

10%2,490원

[KF365] 1+등급 무항생제 특란 20구

7,790원

[건어물상회] 멸치디포리 다시팩 150g (10입)

8,980원

15%7,580원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,080원

[백설] 포도씨유 900mL

16,000원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[Kim's butcher] 돌돌말이 대패 삼겹살 1kg(냉동)

16,990원

30%11,890원

[바름팜] 친환경 양파 500g

2,990원

깐대파 500g

3,990원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

4,380원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

1. 재료 준비하기

   순두부는 찌개가 끓을 때 바로 잘라 넣거나, 미리 숭덩숭덩 먹기 좋게 썰어 준비해도 좋습니다.

   

   다진 돼지고기를 사용하거나, 냉동 대패삼겹살을 넣으면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

   

   양념장에 넣을 양파, 대파, 고추를 잘게 다져 썰어 준비합니다. 고추는 매운맛을 기호에 따라 양을 조절해 넣습니다. -​-- 볶기

   

2. 볶기

   ​나른해지면서 달큰한 향이 올라오면 돼지고기를 넣어줍니다. ​

   

   돼지고기가 볶아지면 양파도 넣어줍니다. 양파가 투명하게 익도록 충분하게 볶아준 뒤 간마늘 1 큰 술, 꽃소금 1/2 작은 술 넣어줍니다.

   

   가볍게 섞어주고 고춧가루 두 가지 1½ 큰 술, 황설탕 1 작은 술 넣어줍니다. 고운 것과 굵은 것 두 가지를 섞어 넣어 매콤한 향미를 살려줍니다.

   

   ​약불로 불을 조절하며 고춧가루를 볶아 고추기름이 잘 우러나도록 합니다. 고춧가루의 날가루 냄새를 없애고 부드럽게 어우러지면, 국간장 1 큰 술을 냄비 테두리 부분으로 둘러 넣어요.

   

3. 조리하기

   육수나 물을 냄비에 넣고 끓입니다. 물이 적어 보여도 순두부에서 수분이 나와 자작한 찌개 국물이 완성됩니다.

   

   끓어오르면 순두부와 고추, 계란 1개, 후추 약간 넣고 마무리해요. 부족한 간은 소금이나 국간장을 더해주세요.

   

4. 완성하기

   맛있게 쪽파를 약간 곁들여 완성입니다. 몽글몽글 부드럽고 담백 고소한 순두부와 얼큰한 국물 감칠맛이 아주 맛있습니다.​