얼큰한 백종원 대파육개장 레시피 2인분 45분 완성 평점 4.7점(93)

평점4.7(93)

조리시간45분

난이도보통

육개장은 소고기를 삶아 찢어 양념해 끓이기 때문에 원래대로라면 시간이 많이 걸리는 요리예요. 하지만 백종원 육개장은 대파와 소불고깃감으로 20분 만에 간단히 얼큰하고 푸짐하게 만들 수 있어요. 평점 4.7점(93)의 평가가 있어요. 16가지 재료로 2인분을 45분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 16,365원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 1+ 한우 불고기용 300g(냉장)

15,900원

27%11,550원

한끼 채소 손질 대파 100g

1,990원

표고버섯 100g

2,990원

[KF365] 참타리 버섯 200g

1,490원

23%1,147원

GAP 장수 숙주나물 200g

1,490원

[KF365] 1+등급 무항생제 특란 10구

3,980원

[백설] 햇당면 500g

4,890원

1. 재료 준비하기

   대파 2대는 5cm 길이로 큼직하게 썰고, 1/3대는 고명으로 올리기 위해 송송 썰어줍니다.

   

   표고버섯은 0.4cm 두께로 슬라이스하고, 느타리버섯은 먹기 좋게 손으로 찢어줍니다. 숙주는 서너 번 헹구어 씻은 뒤 물기를 털어 줍니다.

   

   소고기는 불고기용으로 준비해 핏물을 가볍게 제거한 뒤 한입에 먹기 좋게 썰어줍니다.

   

2. 조리하기

   냄비에 참기름 6 큰 술, 식용유 2 큰 술 넣고, 길게 썬 대파 2대를 먼저 넣고 센 불에서 볶아줍니다.

   

   대파가 반 정도 숨이 죽으면 소고기를 먼저 넣고 핏기가 없도록 볶아준뒤 고기 겉면이 익으면 고춧가루를 3 큰 술 넣고 볶아줍니다.

   

   고추기름이 나오면 물 또는 육수 1,080ml를 붓고 국간장 60ml, 간마늘 1½ 큰 술, 간 생강 약간을 넣어줍니다.

   

   표고버섯과 느타리버섯도 넣어준 뒤 강불로 한 소끔 끓여줍니다.

   

   국물이 끓어오를 때 숙주를 넣어줍니다. 버섯과 숙주 이외에 토란대나 고사리 등을 넣어도 좋습니다.

   

   국물이 다시금 끓어오르면 꽃소금을 넣어 간을 맞춰주고, 달걀물을 가장자리로 둘러 넣어줍니다. 불린 당면을 넣는다면 달걀을 넣기 전에 넣어주세요.

   

3. 완성하기

   그릇에 소고기육개장을 담은 뒤 고명으로 자른 대파와 후춧가루를 톡톡 뿌려줍니다.