백종원의 쫄깃한 백순대볶음 레시피 4인분 1시간 10분 완성 평점 5.0점(53)

평점5.0(53)

조리시간1시간 10분

난이도보통

쫄깃한 순대와 아삭한 야채를 담백하게 볶아 구수한 들깨가루와 들기름을 더한 백순대볶음은 고소한 풍미와 식감이 특징입니다. 매콤달콤한 초고추장에 된장과 들깨를 더한 양념장까지 곁들여 간단하게 특별한 요리를 완성해보세요. 평점 5.0점(53)의 평가가 있어요. 24가지 재료로 4인분을 1시간 10분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 17,857원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[맛의고수] 맛고 순대 2종(냉장)

5,900원

[오뚜기] 옛날자른당면 2종 (택1)

4,780원

7%4,440원

깐대파 500g

3,990원

17%3,290원

한통 양배추

4,490원

양파 1.5kg

4,990원

10%4,490원

한끼 당근

1,990원

[KF365] 새송이버섯 400g

2,790원

28%1,990원

[바름팜] 구워먹기 좋은 통마늘 3입

2,990원

[KF365] 깻잎 30g

1,990원

청양고추 80g

1,790원

16%1,490원

홍고추 80g

2,490원

20%1,990원

[지리산처럼] 행복한 정은씨의 고소한 들깨가루 150g

10,280원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[해찬들] 새콤달콤 초고추장 500g

4,560원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[한국맥꾸룸] 맥된장 2종

5,010원

1. 재료 준비하기

   당면은 30분 이상 물에 담가 미리 불려주세요.

   

   대파는 5cm 길이로 자르고, 새송이버섯은 반 갈라 편으로 썰며, 깻잎은 두껍게 채 썰어 준비합니다.

   

   양파는 두껍게 채 썰고, 당근은 납작하게 자르며, 양배추는 한 입 크기로 잘라 준비합니다.

   

   마늘은 큼직하게 편으로 썰고, 고추는 송송 썰어 준비합니다.

   

   순대는 두께 있게 썰어 쫄깃한 식감을 살립니다.

   

2. 양념 만들기

   초고추장 4 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 들깨가루 1½ 큰 술, 된장 2/3 큰 술, 물 2 큰 술을 섞어 양념장을 만듭니다.

   

3. 조리하기

   달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 노릇하게 볶아 향을 낸 뒤 대파와 양파를 넣어 가볍게 볶습니다. 채소가 어우러지면 순대를 넣고 함께 볶아줍니다.

   

   재료가 반쯤 익으면 양배추, 당근, 새송이버섯을 넣고 함께 볶습니다. 채소가 숨이 죽으면 물 약 30ml를 추가해 눌어붙지 않게 조리합니다.

   

   소금 1/2 큰 술, 황설탕 1/2 큰 술을 넣어 간을 맞춥니다.

   

   불린 당면을 한쪽에 넣고 물을 약간 추가해 볶습니다. 마지막으로 깻잎과 고추를 넣어 향을 더합니다.

   

   들깨가루 1½ 큰 술과 들기름 3 큰 술을 넣어 구수한 향을 더합니다. 마지막으로 후추와 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

   

4. 완성하기

   쫄깃한 순대와 아삭한 채소, 당면을 넣고 들깨가루와 들기름으로 마무리한 구수한 백순대볶음입니다.