감칠맛과 풍미가 있는 빠에야 레시피 3인분 1시간 완성 평점 4.9점(80)

평점4.9(80)

조리시간1시간

난이도보통

해물 빠에야는 손쉽게 구할 수 있는 재료들로 풍미를 더해 맛있게 만들 수 있는 요리입니다. 쫄깃한 오징어, 탱글한 새우, 감칠맛 나는 홍합과 함께 볶은 쌀과 향신료들이 어우러져 맛을 더해주는 해물 요리입니다. 평점 4.9점(80)의 평가가 있어요. 18가지 재료로 3인분을 1시간 안에 완성! 13단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 64,550원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

7일 향미 4kg

24,900원

8%22,900원

[KF365] 간편한 6가지 해물 모듬

10,900원

15%9,200원

완숙토마토 1kg

14,900원

26%10,900원

미니 파프리카 200g

5,990원

양파 1.5kg

3,990원

[제주 삼다수] 그린 무라벨 (2L X 6개)

6,480원

[파미고] 엑스트라 버진 올리브 오일 500mL

18,900원

[프레지덩] 포션 버터 비가염 (10g X 20개입)

8,980원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

7%4,170원

[CU 픽업] 러시안 잭 피노그리

48,400원

(사용x) [청정원]쉐프의치킨스톡340g

7,980원

[치퀼린] 훈제 파프리카 파우더 75g

19,900원

10%17,910원

[오뚜기] 백세카레 100g 3종(분말)

3,780원

7%3,510원

[만토바] 선드라이드 토마토 페이스트

7,580원

13%6,590원

이탈리안 파슬리 30g

2,990원

[썬키스트] 팬시 레몬 300g (3입)

3,490원

1. 재료 준비하기

   쌀은 씻은 후 체에 밭쳐 30분에서 1시간 정도 불려줍니다.

   

   파프리카와 양파는 각각 꼭지와 속을 제거한 후, 사방 1cm 크기로 깍둑썰어 준비합니다.

   

   완숙된 토마토는 꼭지를 제거한 후 잘게 다져 준비합니다.

   

   해물믹스는 오징어, 새우살, 홍합이 포함된 손질된 믹스로 준비했습니다.

   

2. 조리하기

   팬에 올리브오일 3 큰 술, 버터 10g, 다진 마늘 1 큰 술을 중약불에서 볶아줍니다.

   

   양파가 투명해지면 파프리카와 함께 넣고 볶다가, 불린 쌀을 넣어 잘 섞어줍니다.

   

   야채와 쌀이 잘 섞인 후 화이트와인 1 작은 술을 넣고 알코올을 날리며 볶아줍니다.

   

   쌀이 투명빛이 나면 토마토, 새우, 오징어를 넣고 겉이 익을 정도로 3~4분 볶습니다.

   

   쌀과 물의 비율은 1:1.5~2로 맞추고, 물 1컵과 치킨스톡 2/3 큰 술을 넣은 뒤 추가로 양을 더해가며 조절해주세요.

   

   파프리카파우더 1 작은 술, 카레가루 1 작은 술, 토마토페이스트 1~2 큰 술을 넣고, 덩어리지지 않도록 잘 풀어줍니다.

   

   처음에 물 1컵을 넣고 치킨스톡을 풀어 조금씩 부어가며 볶아주세요.

   

   쌀이 절반 이상 익으면 홍합을 넣고 약불에서 익힌 뒤, 부족한 간은 소금과 후추로 맞춥니다. 마지막에 뚜껑을 덮고 눌어붙듯이 익히면서 뜸을 들입니다.

   

3. 완성하기

   해물 빠에야는 쉽게 만들 수 있으며, 해물의 감칠맛과 향미를 살려 요리할 수 있습니다. 입맛에 따라 허브와 레몬 또는 라임을 더해 풍미를 더하면 맛있게 즐길 수 있습니다.