은은한 단맛과 아삭한 식감의 당근라페 레시피 2인분 30분 완성 평점 5.0점(87)

평점5.0(87)

조리시간30분

난이도쉬움

당근과 양배추를 채썰어 소금에 절인 뒤, 올리브오일, 레몬즙, 머스타드, 알룰로스 소스로 버무린 당근라페는 새콤달콤한 맛이 특징인 간단한 샐러드입니다. 샌드위치나 김밥 속 재료로 활용하기에도 좋습니다. 평점 5.0점(87)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 9단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 25,210원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

한끼 당근

2,490원

28%1,790원

한통 양배추

4,990원

20%3,990원

[파미고] 엑스트라 버진 올리브 오일 500mL

18,900원

[르네디종] 디종 머스터드 & 홀 그레인 머스터드 (190g/200g)

5,880원

[솔리몬] 레몬즙 500ml/ 990ml (레몬주스 99.9%)

5,680원

[몽크슈] 액상 알룰로스 530g

8,400원

15%7,080원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,080원

1. 재료 준비하기

   껍질을 벗긴 당근은 약 150g이며 세척 후 채칼을 활용하여 일정한 두께로 곱게 채를 썰어줍니다.

   

   양배추도 당근과 크기를 맞추어 채 썰어요.

   

   찬물에 식초를 희석하여 살짝 흔들어 준 뒤 다시 물에 헹구어 씻어줍니다.

   

   물에 헹구어 물기를 털어줍니다.

   

2. 조리하기

   볼에 당근 양배추를 넣어 소금 2/3 작은 술을 뿌려줍니다.

   

   가볍게 버무려 10분 정도 절여줍니다. 10분 정도 지나면 나오는 채수는 제거하지 않았습니다.

   

3. 양념 만들기

   올리브오일 2 큰 술, 레몬즙 2 큰 술, 알룰로스 1½ 큰 술, 홀그레인머스타드 2/3 큰 술, 후추 약간 넣어줍니다.

   

4. 조리하기

   재료가 어우러지도록 버무려줍니다.

   

5. 완성하기

   냉장고에서 숙성한 당근과 양배추로 만든 당근라페는 새콤달콤한 맛이 특징이며, 샐러드, 샌드위치, 김밥 등 다양하게 활용할 수 있습니다. 아삭한 식감과 단맛이 조화로운 간단한 레시피입니다.