매콤달콤하고 부드러운 춘천식 닭갈비 레시피 2인분 40분 완성 평점 4.9점(59)

평점4.9(59)

조리시간40분

난이도보통

춘천식 닭갈비는 매콤달콤한 양념과 부드러운 닭고기, 쫄깃한 떡이 어우러진 풍성한 요리입니다. 남은 양념에 밥을 볶아 후식으로 즐길 수 있는 별미를 제공합니다. 평점 4.9점(59)의 평가가 있어요. 22가지 재료로 2인분을 40분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 55,810원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

한통 양배추

4,990원

10%4,490원

[KF365] 깻잎 30g

1,990원

깐대파 500g

3,990원

한끼 당근

2,490원

28%1,790원

[KF365] 호박고구마 800g (25년 햇)

7,690원

22%5,990원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

[CJ] 만번치댄 사누끼 우동면(230g*5)

4,980원

[자연실록] 무항생제 닭 다리살 (정육) 500g

10,490원

15%8,915원

[칠갑농산] 떡볶이용 쌀떡 600g

3,700원

[순창성가정식품] 마늘쫑 장아찌

3,800원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[햇반] 작은햇반 130g*6입

7,480원

20%5,980원

[광천해저김] 뿌려먹는 김가루 70g

4,290원

[샘표] 양조간장 701 2종 (택1)

10,720원

15%9,080원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[백설] 프락토 올리고당 1.2kg

6,480원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[오뚜기] 백세카레 100g 3종(분말)

3,780원

6%3,520원

동결건조 다진생강 20g

3,990원

[오뚜기] 고소후 간편양념

5,480원

1. 재료 준비하기

   양배추는 2cm, 깻잎은 3cm 길이로 썰어 준비합니다.

   

   대파는 세로 방향으로 반을 가른 후 4cm 길이로 자릅니다.

   

   당근과 고구마는 세로 방향으로 반을 갈라 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어둡니다.

   

2. 버무리기

   껍질 벗긴 양파를 믹서기 혹은 강판으로 곱게 갈고, 준비한 양념장 재료들과 모두 섞습니다.

   

3. 조리하기

   준비한 냄비에 물을 붓고, 우동 면을 30초~1분간 데칩니다.

   

   중불로 달군 팬에 닭다리살을 껍질 부분이 먼저 닿도록 올리고, 살이 반쯤 익으면 한 입 크기로 자릅니다

   

   깻잎을 제외한 모든 채소, 쌀떡을 넣고 섞습니다.

   

   채소가 반쯤 익으면, 양념장을 넣고 5분간 더 볶습니다.

   

4. 완성하기

   우동 면과 깻잎을 넣고 1분 정도 더 볶아 완성합니다.

   

5. 후식용 볶음밥 재료 준비하기

   미리 만들어둔 여분의 양념장 2~3큰술, 0.5cm 두께로 썬 마늘쫑 장아찌, 참기름, 밥, 김가루를 준비합니다.

   

6. 조리하기

   볶음밥 재료를 모두 섞고, 닭갈비가 일부 남아있는 팬에 붓습니다.

   

7. 완성하기

   주걱으로 얇게 펴서 꾹꾹 눌러주고, 중불에서 1~2분 정도 익힙니다.