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매콤달콤하고 부드러운 춘천식 닭갈비 레시피 2인분 40분 완성 평점 4.9점(59)
컬리
님의 레시피
평점
4.9(59)
조리시간
40분난이도
보통춘천식 닭갈비는 매콤달콤한 양념과 부드러운 닭고기, 쫄깃한 떡이 어우러진 풍성한 요리입니다. 남은 양념에 밥을 볶아 후식으로 즐길 수 있는 별미를 제공합니다. 평점 4.9점(59)의 평가가 있어요. 22가지 재료로 2인분을 40분 안에 완성! 12단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 55,730원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 양배추200g(2인분 기준)
- 깻잎10장
- 대파1대
- 당근1/3개(약 70g)
- 고구마1개(약 150g)
- 양파1/2개
- 우동 면210g
- 닭다리살500g
- 쌀떡10개
- [후식용 볶음밥 재료]
- 마늘쫑 장아찌2큰술
- 참기름1큰술
- 밥1공기
- 김가루3큰술
양념
- 양조간장3큰술
- 고춧가루3큰술
- 설탕2큰술
- 올리고당1큰술
- 다진마늘1큰술
- 카레가루1작은술
- 다진 생강1/2작은술
- 고운 후춧가루1/2작은술
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
양배추는 2cm, 깻잎은 3cm 길이로 썰어 준비합니다.
대파는 세로 방향으로 반을 가른 후 4cm 길이로 자릅니다.
당근과 고구마는 세로 방향으로 반을 갈라 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어둡니다.
버무리기
껍질 벗긴 양파를 믹서기 혹은 강판으로 곱게 갈고, 준비한 양념장 재료들과 모두 섞습니다.
조리하기
준비한 냄비에 물을 붓고, 우동 면을 30초~1분간 데칩니다.
중불로 달군 팬에 닭다리살을 껍질 부분이 먼저 닿도록 올리고, 살이 반쯤 익으면 한 입 크기로 자릅니다
깻잎을 제외한 모든 채소, 쌀떡을 넣고 섞습니다.
채소가 반쯤 익으면, 양념장을 넣고 5분간 더 볶습니다.
완성하기
우동 면과 깻잎을 넣고 1분 정도 더 볶아 완성합니다.
후식용 볶음밥 재료 준비하기
미리 만들어둔 여분의 양념장 2~3큰술, 0.5cm 두께로 썬 마늘쫑 장아찌, 참기름, 밥, 김가루를 준비합니다.
조리하기
볶음밥 재료를 모두 섞고, 닭갈비가 일부 남아있는 팬에 붓습니다.
완성하기
주걱으로 얇게 펴서 꾹꾹 눌러주고, 중불에서 1~2분 정도 익힙니다.