고소하고 깊은 맛의 버섯 리조또 레시피 2인분 25분 완성 평점 5.0점(44)

평점5.0(44)

조리시간25분

난이도보통

버섯 리조또는 표고버섯과 팽이버섯의 풍미가 어우러져 깊고 고소한 맛이 특징입니다. 쫀득한 식감의 쌀과 크리미한 파마산 치즈가 조화를 이루며, 고급스러운 이탈리안 요리를 집에서도 즐길 수 있습니다. 평점 5.0점(44)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 2인분을 25분 안에 완성! 4단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 54,810원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

표고버섯 100g

3,490원

[KF365] 팽이버섯 2입

1,990원

20%1,590원

[프레지덩] 포션 버터 비가염 (10g X 20개입)

8,980원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

7일 향미 4kg

24,900원

[CU 픽업] 러시안 잭 피노그리

48,400원

[정식품] 담백한 채소육수 950ml

2,680원

[파르네세] 파르미지아노 레지아노 150g

9,700원

7%9,020원

1. 조리하기

   팬에 버터 1/2큰술과 올리브유를 살짝 넣고 다진 양파를 볶는다. 양파가 투명해지면 화이트와인을 부어 알코올을 날리고 미리 불려놓은 쌀을 넣고 같이 볶아준다.

   

   쌀을 볶는 중간중간 고기나 채소육수로 수분을 보충하며, 쌀알이 투명해질 정도로 볶아지면, 육수를 잠길 정도로 붓고 저어가며 약불로 끓여준다.

   

   쌀이 반쯤 익으면 잘게 썬 팽이버섯을 넣고 육수를 조금씩 부으면서 약불로 끓이고 쌀알이 퍼지면 얇게 썬 표고버섯을 넣고 끓인다.

   

2. 완성하기

   버터 1큰술, 다진 마늘, 파마산치즈를 넣고 소금, 후추로 간한다.