진한 육향과 육즙의 등갈비구이 레시피 3인분 1시간 5분 완성 평점 5.0점(46)

평점5.0(46)

조리시간1시간 5분

난이도보통

돼지등갈비는 간장양념으로 구워 육즙과 육향이 어우러져 맛있습니다. 에어프라이어로 구우면 겉은 바삭하고 속은 육즙 가득한 쫄깃한 등갈비를 즐길 수 있습니다. 평점 5.0점(46)의 평가가 있어요. 16가지 재료로 3인분을 1시간 5분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 28,350원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

무항생제 1등급 한돈 등갈비 600g (냉장)

20,900원

6%19,646원

깐대파 500g

3,990원

[내츄럴스파이스] 월계수잎 15g

2,980원

[드로게리아] 통흑후추

3,990원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

21%4,380원

[비비드키친] 저당 굴소스

5,480원

[백설] 자일로스 설탕 2종

4,480원

[청정원] 조청 쌀엿 700g

3,980원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

[허브&스파이스마켓] 국내산 생강가루 45g

8,900원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

9%2,790원

[마정기름집] 100% 통깨 햇참기름 2종 (택1)

12,500원

1. 재료 준비하기

   찬물에 담아 중간에 물을 두세 번 갈아주어 30분간 핏물을 제거해 주었습니다.

   

2. 조리하기

   냄비에 물 1L와 대파 초록 부분, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓으면 고기와 생강술(청주)를 넣어줍니다.

   

   센 불로 대략 10분 정도 데쳐줍니다.

   

   찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

   

3. 양념 만들기

   진간장 3 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 황설탕 1 큰 술, 조청(물엿) 2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 생강술(청주) 2 큰 술, 생강가루 1/4 작은 술, 참기름 1 작은 술, 후추 약간 넣어주어요.

   

4. 조리하기

   데친 등갈비는 바스켓에 올려 에어프라이어에 190도 5분 구워줍니다.

   

5. 버무리기

   초벌구이 한 돼지등갈비는 살집에 칼집을 내 양념에 버무려줍니다.

   

6. 조리하기

   다시 에어프라이어에 넣고 180도 5분 구워줍니다.

   

   소스를 한 번 더 발라주어 뒤집어준 뒤 180도 5~7분 더 구워줍니다.

   

7. 완성하기

   에어프라이어로 구운 돼지등갈비는 바삭한 겉면과 부드러운 속살이 매력적입니다. 간장양념의 짭조름한 단맛과 진한 육향이 어우러져 입맛을 돋우는 별미입니다.