달큰한 별미 배추전 레시피 2인분 20분 완성 평점 5.0점(64)

평점5.0(64)

조리시간20분

난이도쉬움

알배기배추를 손질하고 묽은 전반죽을 입혀 바삭하게 구워낸 배추전은 간단하면서도 맛있는 별미입니다. 초간장과 함께 곁들여 먹으면 밥반찬이나 간식으로 훌륭합니다. 평점 5.0점(64)의 평가가 있어요. 16가지 재료로 2인분을 20분 안에 완성! 9단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 39,495원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

손질 쌈배추 200g

3,990원

[우리밀] 부침가루 & 튀김가루 2종

3,500원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[서림식품] 진참치액

12,000원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

[백설] 포도씨유 900mL

16,000원

49%8,060원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

5,580원

26%4,090원

[햇님마을] 고춧가루 2종 (택1)

6,900원

[드니그리스] 유기농 사과 식초 2종 (언필터) (택1)

13,980원

14%11,900원

[백설] 프락토 올리고당 700g

4,280원

10%3,850원

깐대파 500g

3,990원

홍고추 80g

2,790원

28%1,990원

1. 재료 준비하기

   배추잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 뒤 줄기를 칼등으로 가볍게 두드려 높이를 맞추어 주었습니다.

   

2. 부침개 반죽 만들기

   볼에 부침가루 1컵과 차가운 물 1컵을 부어줍니다.

   

   참치액 1 작은 술을 넣어줍니다.

   

   날가루가 보이지 않게 섞어주며 자연스럽게 흘러내리는 묽기가 좋습니다.

   

3. 반죽옷 입히기

   배춧잎을 반죽 담갔다 올렸을 때 적당히 묻어나고 흘러내리면 됩니다.

   

4. 조리하기

   달군 팬에 식용유를 적당히 자작하게 두르고 뜨거운 기름에 차가운 반죽을 올려줍니다. 홍고추를 얇게 송송 썰어 올려주었습니다.

   

   한쪽 면이 겉에서부터 익어 하얗게 되면 뒤집어 노릇하게 구워줍니다.

   

5. 초간장 만들기

   간장 1 큰 술, 식초 1/2 큰 술, 올리고당 약간, 고춧가루 1 작은 술, 다진 대파 1 큰 술, 잘게 썬 홍고추 약간, 물 1 큰 술을 넣어줍니다.

   

6. 완성하기

   배추전은 두껍게 자른 배추를 두드려 묽은 반죽을 입혀 바삭하게 구운 요리입니다. 뜨거운 기름에 구워 바삭한 식감과 고소한 맛을 살려주고, 초간장과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.