추운날 뜨끈하고 시원한 모시조개탕 레시피 2인분 3시간 30분 완성 평점 4.9점(71)

평점4.9(71)

조리시간3시간 30분

난이도보통

모시조개로 만든 국물은 맑고 시원하며, 쫄깃한 식감과 풍부한 감칠맛이 돋보이는 조개탕입니다. 간단한 레시피로 재료 본연의 맛을 살리며, 해감 손질 후 국물이 깊고 맛있게 완성됩니다. 평점 4.9점(71)의 평가가 있어요. 13가지 재료로 2인분을 3시간 30분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 24,010원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[포트'럭] 국산 모시조개 400g (생물)

9,990원

7%9,290원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[씨드] 조각 다시마 50g

2,300원

깐대파 500g

3,990원

[바름팜] 구워먹기 좋은 통마늘 3입

2,990원

청양고추 80g

1,790원

16%1,490원

홍고추 80g

2,790원

10%2,490원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

1. 해감하기

   스테인리스 냄비에 잠길 정도로 물 500ml 정도 붓고 소금 1 큰 술 듬뿍 넣고 녹인 뒤 서너 번 흐르는 물에 씻은 조개를 넣어줍니다.

   

   뚜껑을 덮고 어둡게 한 뒤 서늘한 그늘에 두거나 냉장실에 넣고 3~4시간 해감해 줍니다.

   

   가볍게 헹군 뒤 굵은 소금을 뿌려 문질러 세척해줍니다.

   

2. 재료 준비하기

   대피는 송송 썰어주고 마늘은 편으로 잘라줍니다. 고추는 송송 잘라줍니다.

   

3. 조리하기

   냄비에 모시조개와 물을 대략 600ml 정도 붓고 다시마 2조각, 편마늘을 넣어줍니다.

   

   생강술(청주) 2/3 큰 술을 넣고 센 불로 먼저 끓여줍니다.

   

   끓어오르면 중간 센 불로 낮추고 다시마는 건져내 줍니다.

   

   하나둘 입을 벌리기 시작하면 참치액 1 작은 술을 넣어줍니다.

   

   모두 입을 벌리면 부족한 간을 맞추고 대파와 고추를 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.

   

4. 완성하기

   모시조개탕은 해감 손질 후 간단한 양념으로 끓여 탱글한 식감과 감칠맛을 즐길 수 있는 시원한 국물요리입니다. 신선한 재료로 쉽게 만들 수 있어 추운 날 속을 든든하게 풀어줍니다.