짭조름한 감칠맛의 애호박새우젓볶음 레시피 2인분 30분 완성 평점 4.8점(97)

평점4.8(97)

조리시간30분

난이도보통

애호박과 새우젓을 넣고 볶아 만든 애호박새우젓볶음은 달콤한 식감과 짭조름한 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 좋습니다. 들기름과 깨를 추가해 고소한 풍미를 더해 아이들 반찬이나 나물 비빔밥에도 잘 어울립니다. 평점 4.8점(97)의 평가가 있어요. 11가지 재료로 2인분을 30분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 28,665원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[KF365] 애호박 1개

2,990원

16%2,490원

양파 1.5kg

4,990원

20%3,990원

한끼 당근

2,490원

28%1,790원

[동광젓갈] 새우젓 160g

5,200원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[백설] 콩기름 1.8L

8,480원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

깐대파 500g

3,990원

[햇님마을] 깨소금 100g

3,800원

[서림식품] 진참치액

12,000원

1. 재료 준비하기

   애호박은 세척 후 물기를 제거해 양 끝부분은 잘라내고 길게 반으로 가른 뒤 0.5~0.7cm 두께로 일정하게 반달 모양으로 잘라줍니다.

   

2. 절이기

   볼에 준비한 애호박을 넣고 새우젓 2/3 큰 술을 넣고 버무려줍니다. 10분 정도 버무려 절여줍니다.

   

3. 재료 준비하기

   양파와 당근은 채를 썰고, 대파는 흰 부분을 잘게 다져 썰어줍니다.

   

   볶은 깨를 바로 갈아서 1 큰 술 정도 준비합니다.

   

4. 조리하기

   팬이나 웍에 들기름 1 큰 술, 식용유 1/2 큰 술을 두르고 간 마늘 1/2 큰 술, 다진 파 1 큰 술을 넣고 향을 내줍니다.

   

   양파와 당근을 넣고 어우러지도록 1분 정도 볶습니다.

   

   파기름이 코팅되면 절인 애호박을 넣어줍니다. 재료에서 나온 수분까지 모두 넣어줍니다.

   

   재료가 섞이고 겉면이 익을 수 있도록 뚜껑을 덮고 중약 불로 2~3분 정도 익혀줍니다.

   

   2분 뒤 뚜껑을 열어 참치액 1/2 작은 술 정도 추가해 주고, 간 깨소금을 넣고 불을 끈 뒤 들기름 더해 완성합니다.

   

5. 완성하기

   애호박새우젓볶음은 들기름에 볶아 구수하고 감칠맛 가득한 맛을 살린 간단한 반찬입니다. 새우젓과 함께 볶아 밥과 함께 먹으면 부드럽고 달큰한 맛이 일품입니다.