추울 때 생각나는 동죽조개탕 레시피 2인분 3시간 25분 완성 평점 4.9점(62)

평점4.9(62)

조리시간3시간 25분

난이도보통

동죽조개를 사용한 시원하고 담백한 국물 맛이 일품인 동죽조개탕은 청양고추를 넣어 칼칼하게 즐기기 좋습니다. 조개살이 부드럽고 씹히는 식감이 좋아, 육수 재료 없이도 바다의 맛을 가득 느낄 수 있습니다. 평점 4.9점(62)의 평가가 있어요. 10가지 재료로 2인분을 3시간 25분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 23,360원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[노량진28번중도매인] 태안 동죽조개 600g (생물)

7,990원

12%6,990원

[지리산물하나] ECO 무라벨 (2LX6개)

3,190원

[씨드] 조각 다시마 50g

2,300원

10%2,070원

구워먹기 좋은 통마늘 3입

2,990원

청양고추 80g

2,490원

40%1,490원

홍고추 80g

2,790원

10%2,490원

깐대파 500g

3,990원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

[서림식품] 진참치액

12,000원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

1. 해감하기

   조개는 깨끗한 물에 씻어 스테인리스 볼이나 냄비에 담아줍니다. 물 500ml 정도에 소금 1 큰 술 듬뿍 넣어 줍니다.

   

   냄비 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에서 해감이 잘 될 수 있도록 3시간 정도 둡니다.

   

   바락바락 문질러 씻은 뒤 물기를 털어줍니다.

   

2. 재료 준비하기

   대파와 고추는 송송 썰어줍니다. 마늘은 편으로 썰어줍니다.

   

3. 조리하기

   냄비에 조개가 잠길 정도의 물 400ml, 편으로 썬 마늘과 다시마 1조각을 같이 넣어줍니다.

   

   비린내를 잡아줄 생강술(청주) 1 큰 술 넣어줍니다.

   

   바글바글 끓으면 2분 정도 뒤 다시마는 먼저 꺼내어 줍니다.

   

   끓는 상태로 참치액 1/2 큰 술 넣어줍니다.​

   

   조개가 모두 입을 벌리고 익으면 대파와 고추를 넣고 마무리합니다.

   

4. 완성하기

   동죽조개탕은 시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품이며, 조갯살을 발라 먹는 재미가 가득합니다. 추운 날 뜨끈하게 먹기 좋은 국물 요리로, 한 끓이면 절로 감탄이 나오는 맛입니다.