정월대보름에 먹기 좋은 호박고지나물 레시피 2인분 45분 완성 평점 4.8점(86)

평점4.8(86)

조리시간45분

난이도쉬움

말린 호박고지는 미지근한 물에 불린 후 들기름과 국간장으로 밑간을 하고 육수로 촉촉하게 볶아 구수하고 달큰한 나물볶음을 완성합니다. 오독오독한 식감과 부드러운 맛을 살리기 위해 적당히 볶아주면 맛있는 호박고지 나물반찬이 됩니다. 평점 4.8점(86)의 평가가 있어요. 12가지 재료로 2인분을 45분 안에 완성! 11단계의 쉬움 난이도 레시피입니다. 1인분당 32,705원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[건나물] 호박고지 100g

5,490원

[백설] 콩기름 1.8L

8,480원

[청정원] 햇살담은 국간장 2종 (택1)

4,380원

[미자언니네] 꽃게 액젓 2종 (택1)

11,800원

[풀무원] 다진마늘 2종

4,490원

깐대파 500g

3,990원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[지리산처럼] 행복한 정은씨의 고소한 들깨가루 150g

10,280원

[햇님마을] 깨소금 100g

3,800원

[서강유업] 삼천포아침 멸치육수

3,800원

1. 재료 준비하기

   재료가 충분히 잠길 수 있도록 미지근한 물을 부어 30분 이상 불려줍니다.

   

   미지근한 물에 30분 이상 불린 뒤 만져보면 수분을 머금어 부드러워졌습니다.

   

   가볍게 물기를 짜줍니다.

   

2. 밑간하기

   국간장 2/3 큰 술, 액젓 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 들기름 1 큰 술을 넣어줍니다.

   

3. 버무리기

   간이 밸 수 있도록 버무려줍니다.

   

4. 조리하기

   달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 밑간 한 호박고지를 넣고 가볍게 2~3분 볶아줍니다.

   

   멸치 다시마 육수 60ml를 부어줍니다.

   

   뚜껑을 덮고 2분 정도 찌듯이 익혀줍니다.

   

   들깨가루 1 큰 술을 뿌려줍니다.

   

   불을 끄고 들기름 2/3 큰 술, 통깨 약간 뿌려서 완성합니다.

   

5. 완성하기

   말린 호박고지를 미지근한 물에 불려 부드러운 식감을 더한 후, 국간장과 액젓으로 밑간해 육수에 볶아 구수하고 달큰한 나물볶음을 완성합니다. 정월대보름에 어울리는 쫄깃하면서도 촉촉한 풍미를 맛볼 수 있는 나물 요리입니다.