집에서도 근사하게 맛볼 수 있는 봉골레파스타 레시피 1인분 2시간 35분 완성 평점 5.0점(43)

평점5.0(43)

조리시간2시간 35분

난이도보통

모시조개와 올리브오일, 마늘, 페페론치노를 이용해 만든 봉골레 파스타는 시원하고 짭조름한 감칠맛이 특징입니다. 재료의 풍미를 살려 볶아내면 집에서도 간단하게 근사한 오일파스타를 즐길 수 있습니다. 평점 5.0점(43)의 평가가 있어요. 12가지 재료로 1인분을 2시간 35분 안에 완성! 11단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 93,390원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[포트'럭] 국산 모시조개 400g (생물)

9,990원

15%8,490원

[폰타나] 이탈리아 정통 파스타면 4종 (택1)

3,480원

28%2,500원

[파미고] 엑스트라 버진 올리브 오일 500mL

18,900원

[KF365] 깐마늘 200g

3,990원

12%3,490원

[허브&스파이스마켓] 페페로치노홀 21g (페퍼론치노)

5,980원

와일드 루꼴라 50g

3,290원

9%2,990원

[CU 픽업] 음mmm!리슬링 3입

29,700원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,080원

[파르네세] 파르미지아노 레지아노 150g

9,700원

7%9,020원

[백설] 명품 천일염 오천년의 신비 소금 3종 (택1)

4,280원

1. 해감하기

   재료가 잠길 정도로 물을 붓고 바닷물과 같은 농도로 소금을 녹인 뒤 빛이 들어가지 않게 어둡게 뚜껑을 덮거나 검은 비닐을 씌워 두세 시간 해감해 줍니다.

   

   이물질을 뱉어내면 굵은소금으로 바락바락 문질러 씻어줍니다.

   

2. 재료 준비하기

   마늘은 편으로 썰고 페페론치노는 큼직하게 2~3등분 잘라줍니다.

   

3. 조리하기

   냄비에 물 1L를 붓고 소금 10g을 넣어줍니다. 끓는 상태에서 면을 펼쳐 넣고 삶아줍니다.

   

   1~2분 정도 덜 삶아주고, 삶은 면은 헹구지 않고 올리브오일에 버무려줍니다. 면수는 넉넉하게 1컵 정도 따로 담아둡니다.

   

   달군 팬에 올리브오일 5 큰 술 두르고 마늘과 페페론치노를 넣고 향을 내어줍니다.

   

   모시조개를 넣고 화이트와인 3 큰 술, 면수 60ml를 부어줍니다.

   

   알코올을 날려가며 익혀주다 모시조개가 입을 벌리면 삶은 면을 넣고 볶아줍니다.

   

   파르메산 치즈 블록을 갈아 넣고, 부족한 간은 소금, 후추로 더해줍니다.

   

   루꼴라와 올리브오일 1 큰 술 둘러 버무린 뒤 불을 끄고 1분 정도 두었다가 그릇에 담아줍니다.

   

   모시조개파스타는 시원하고 달콤한 감칠맛이 풍부하며, 마늘과 페페론치노, 루꼴라가 더해져 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 간단하지만 풍성한 오일파스타로, 조개의 맛이 가득 담긴 봉골레소스로 맛있게 요리할 수 있습니다.