얼얼하고 쫄깃한 중국식 마라 도삭짬뽕 레시피 2인분 35분 완성 평점 4.8점(19)
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평점
4.8(19)
조리시간
35분난이도
보통마라 도삭짬뽕은 매콤하고 얼얼한 마라 소스를 베이스로 한 중국식 짬뽕으로, 깊고 진한 국물 맛이 특징입니다. 손으로 직접 밀어 만든 도삭면이 쫄깃한 식감을 더해주며, 신선한 해산물과 채소가 조화를 이루어 풍부한 맛을 제공합니다. 평점 4.8점(19)의 평가가 있어요. 16가지 재료로 2인분을 35분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 45,875원 정도의 재료비가 들어요.
재료
- 양파120g
- 대파70g
- 당근40g
- 목이버섯20g
- 청경채1개
- 숙주60g
- 물800mL
- 홍합70g
- 새우4마리(약 90g)
- 오징어40g
- 도삭면300g
양념
- 마라 소스100g
- 두반장1큰술
- 고춧가루2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 굴소스1작은술
레시피에 필요한 상품
조리과정
재료 준비하기
양파는 0.5cm 두께로 썰고, 대파는 4cm 길이로 썰어 준비합니다.
당근은 반으로 길게 썬 후 0.3cm 두께로 어슷썰고, 목이버섯은 한 입 크기로 잘라냅니다.
청경채는 세로로 4등분하여 썰고, 숙주는 뿌리 부분을 손질합니다.
양념 만들기
양념 재료를 볼에 넣고 잘 섞습니다.
조리하기
중불로 달군 팬에 기름을 두른 뒤, ①과 ②를 넣고 3~4분 정도 볶습니다.
노릇하게 다 익으면, ④의 양념을 넣고 골고루 저어가며 볶습니다.
물을 붓고, 끓기 시작하면 홍합과 새우, 오징어를 넣고 5~7분 정도 끓입니다.
숙주와 청경채를 넣고 1분 정도 더 끓입니다.
끓는 물에 도삭면을 넣고 2분 정도 익힌 뒤, 면을 건져내 그릇에 담습니다.
완성하기
면 위에 육수를 부어 마무리합니다.