아삭함과 쫄깃한 식감이 조화로운 소고기 숙주 볶음 레시피 2인분 25분 완성 평점 4.7점(79)

평점4.7(79)

조리시간25분

난이도보통

우삼겹과 숙주를 간장과 굴소스로 볶아 풍미 가득한 소고기 숙주 볶음을 만들었습니다. 간단한 조리법으로 맛있고 푸짐한 한 끼 식사 또는 술안주가 됩니다. 평점 4.7점(79)의 평가가 있어요. 17가지 재료로 2인분을 25분 안에 완성! 10단계의 보통 난이도 레시피입니다. 1인분당 44,365원 정도의 재료비가 들어요.

레시피에 필요한 상품

[Kim's Butcher] 미국산 소고기 대패 우삼겹 (냉동) 2종

14,300원

23%10,900원

GAP 장수 숙주나물 200g

1,490원

깐대파 500g

3,990원

양파 1.5kg

3,990원

20%3,192원

구워먹기 좋은 통마늘 3입

2,990원

[KF365] 부추 200g

2,990원

청양고추 80g

2,490원

32%1,690원

홍고추 80g

2,790원

10%2,490원

[해표] 식용유 1.8L

7,980원

[청양] 유기농 볶음 통 참깨 120g

5,800원

[청정원] 햇살담은 두번달인 진간장 2종 (택1)

8,800원

15%7,480원

[비비드키친] 저당 굴소스

5,480원

8%5,010원

[백설] 맛술 2종 (택1)

3,080원

[전통주] 참주가 우담청주 13도 700mL

4,700원

20%3,760원

[백설] 프락토 올리고당 700g

4,280원

[청양] 통참깨 참기름 & 통들깨 들기름 180ml

8,900원

[칸나멜라] 후추 그라인더 4종

4,680원

2%4,550원

1. 재료 준비하기

   우삼겹은 육향과 육즙이 진하고 고소하며 식감까지 느껴지는 부위라 아삭한 숙주와 더욱 잘 어울려 준비했습니다.

   

   숙주는 상한 것을 골라내어가며 깨끗하게 씻어 물기를 털어줍니다.

   

   대파는 송송 썰어 준비해 주고, 양파는 채를 썰어줍니다.

   

   부추는 5cm 길이로 자르고, 고추는 송송 썰어줍니다. 마늘은 편 썰어주는데 다져서 넣어도 좋습니다.

   

2. 간장 소스 만들기

   진간장 2 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 생강술(청주) 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 약간 넣고 잘 풀어가며 섞어줍니다.

   

3. 조리하기

   달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 마늘, 양파, 대파를 넣고 향을 내어줍니다.

   

   달큰한 향이 올라오면 우삼겹을 넣고 같이 표면의 색이 변하도록 익혀줍니다.

   

   만들어 둔 소스를 부어줍니다. 센불로 빠르게 익혀서 볶아줍니다.

   

   숙주와 부추, 고추를 넣어줍니다. 마지막에 넣은 야채는 숨이 금방 죽기 때문에 센불로 빠르게 볶아줍니다. 숙주나물은 덜 익은 듯할 때 불을 끄고 마무리해 주어야 잔열로 인해 식감이 질겨지지 않습니다.

   

4. 완성하기

   우삼겹과 숙주를 센불에 빠르게 볶아 진한 육향을 살린 볶음 요리입니다. 아삭한 식감을 살리고 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있게 완성됩니다.